好料理

辣子手撕雞

綜合評分 7.5
做法簡單快手，非常香的下酒菜

用料

做法

  • 辣子手撕雞的做法 步骤1

    雞肉下蔥姜煮熟，撈起，晾涼手撕成雞絲

  • 辣子手撕雞的做法 步骤2

    準備調味，右圖蒜蓉，三分之二做油撥辣子，留三分之一最後拌雞絲

  • 辣子手撕雞的做法 步骤3

    製做油撥辣子： 辣椒麪、花椒麪、熟芝麻、鹽糖（少許）、蒜蓉放入碗中拌勻。 熱鍋，放入食用油，炒香花椒粒，變色後撈掉，滾燙的花椒油淋到碗中。

  • 辣子手撕雞的做法 步骤4

    生抽、蒜蓉、香菜、米醋（少許）、芝麻油、油撥辣子攪拌均勻，淋在雞絲上

  • 辣子手撕雞的做法 步骤5

    如果有花生碎，撒上後大攻告成

小貼士

這個醬汁，用來做蒜泥白肉，也是很棒的

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沙拉
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Q版-手撕雞（零失敗簡單快捷多樣版）
快手菜
三黃雞,鹽焗雞粉,生抽,麻油,紅油,白芝麻,香菜，蔥
綜合評分 8.0
涼拌手撕雞絲（香辣版&麻油版）
快手菜
＃主料＃,雞胸肉,黑木耳,胡蘿蔔,＃煮雞胸肉料＃,蔥白,姜,料酒,＃調味汁＃,蒜頭,醋,鮮醬油或生抽,白糖,麻油,油潑辣子,＃點綴＃,白芝麻,香菜碎,小蔥
綜合評分 9.3
電飯鍋版手撕雞（零廚藝也能做大餐）
電飯煲
三黃雞,肥豬肉,蔥段、薑片,油,生抽,黃酒,糖,老抽,五香粉,鹽
綜合評分 9.3