做法

• 準備一切材料 裝蛋清的盆一點要無油無水

• 蛋清裏面不能有任何其他雜質 一點點都不可以

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  蛋黃打散

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  加牛奶 或酸奶

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  加牛奶攪均以後麪粉過篩 分兩次加 攪拌均勻 不要劃圈 翻拌的手法 免得麪粉起筋

• 加一次麪粉

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  加第二次麪粉的蛋黃糊 覺得太乾可以繼續加牛奶 不能太多 一點點加

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  蛋清加幾滴檸檬汁

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  白糖一次性全部加進去 然後低速打發 一定要打到糖融化了

• 低速糖打融以後的狀態

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  轉中速打 的狀態

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  最後高速打發完 就是這樣子 蛋糕能不能發起來就看蛋白打的好不好 最關鍵的

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  蛋白打好加三分之一跟蛋黃糊攪拌均勻 不能劃圈 否則會消泡 導致發不起來了這個時候 電飯鍋開始按煮飯鍵預熱鍋

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  攪拌好 把蛋黃糊倒回打好的蛋白裏面 再攪拌均勻

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  鍋預熱後以後 加一點油 沒有味道的油就可以

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  蛋黃糊倒鍋裡  拿起來輕摔幾下 把空氣震出來

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  入鍋 按煮飯鍵 跳保溫以後 拿溼毛巾蓋住 20分鐘以後 毛巾不用拿開 再按一次煮飯鍵 然後保溫以後開始算 20分鐘以後就好了

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  開蓋以後 記得馬上倒扣出來

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  非常鬆軟 特別好吃

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  純天然 無新增 吃的放心