麪粉,水,酵母,鹽，糖
綜合評分 9.1
打蛋器揉的白麪包，水多面軟
綜合評分 9.1
打蛋器揉了幾分鐘，最開始和最後兩次，沒怎麼用手揉。第一次揉好後放了一段時間再放冰箱，第二天又用打蛋器揉了下，油紙上放麪粉，倒入麪糰，手粘上面再去碰面團，外圍都塗上麪粉，因為太溼了粘手，塗上麪粉就容易整成型，而且不粘手。15分鐘，175度左右。我的水是麪粉的一半，麪糰很軟，打蛋器很容易攪拌。但是太軟了就不方便動手揉了。好在效果還不錯，有點像軟軟的麪餅。不要手揉，打蛋器揉也只用了兩次，這樣的效果也很好啊。如果水少放，並且揉到位，裏面會結實緊湊，像我頭像圖片那樣。這次麪包剛拿出來時外殼很硬，但冷了後也變得很柔軟，我挺滿意的 我覺得我水還是放多了，面太軟也有點讓人不爽，還有水也不一定是一半，因為我並未稱量，只是量杯看個大概，爲了方便。下次我還是會少放點水。 這個菜譜主要綱領是想怎麼方便怎麼來
用料
做法
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鹽，糖，酵母放麪粉上不同位置。攪拌。放水，攪拌。打蛋器揉，靜置一段時間，放冰箱。沒拍圖片
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第二天取出，靜置一段時間，打蛋器揉，油紙上放麪粉，手上沾麪粉，倒出麪糰，外表粘上面，很容易擺弄形狀，最後弄成需要的形狀。靜置發酵，是以前兩倍大時，再塗麪粉，割包，烤箱底部放容器盛上開水，我是用矽膠蛋糕模盛的水，因為烤箱太小且只有一層。175度，20分鐘左右，這兒根據自己烤箱和麪團大小調整。
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拿出來冷卻，什麼都不用做。之前看別人的帖子建議灑水免得冷卻後外殼變硬，我的剛拿出來時是很硬，沒想到冷卻後自己就變軟了。大概還是本來水分就太多了，所以特點就是軟
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小貼士
所在的分類
相關食譜
水,麪粉（高筋中筋都可以）,快速酵母,鹽
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高筋麪粉,水,橄欖油,鹽,酵母,手粉用麪粉
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高筋麪粉,高筋麪粉,乾酵母,糖,牛奶,鹽
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高筋麪粉,高筋麪粉,乾酵母,糖,牛奶,鹽
綜合評分 9.8
高筋麪包粉（日清強力粉）,低筋麪粉,鹽,糖,水,生種酵母/乾酵母,橄欖油（揉進麪糰裡）,橄欖油（倒在麪糰表面）,香料（羅勒/迷迭香）
綜合評分 8.0
1 金象A高筋麪粉（或日式33高筋麪粉）,2 韓國細砂糖,3 牛奶（或雀巢三花淡奶）,4 紐西蘭奶粉,5 安琪麪包改良劑,6 鹽巴,7 安佳淡奶油,8 雞蛋,9 安琪酵母,10 水,11 安佳無鹽大黃油,餡料製作,1 總統奶油乳酪,2 紐西蘭奶粉,3 牛奶,4 韓國細砂糖,5 原味酸奶
綜合評分 9.4
高筋麪粉,低筋麪粉,新鮮酵母,海鹽,砂糖,全蛋,橄欖油,水,老面,新鮮綜合香草,馬蘇裏拉芝士,羅勒,初榨橄欖油,西班牙辣香腸chorizo,烤小番茄,海鹽,黑胡椒
綜合評分 10.0
素漢堡的材料：,全麥粉,甜菜榨汁水,鹽,白芝麻,蒸熟的紫薯,五穀粉（豆粉）,天然酵母種,內餡材料：,自制有機豆腐,生菜,洋蔥,甜菜,番薯,黑芝麻,番茄,海鹽,有機醬油,有機植物油,堅果白醬材料：,任意堅果（浸泡1晚）,鷹嘴豆漿,檸檬汁,楓糖漿,海鹽,椰子油
綜合評分 8.2
高筋麪粉,黃油,鹽,綿白糖（砂糖）,雞蛋,溫牛奶,奶粉,酵母（耐高糖）
綜合評分 8.3