小排,排骨醬,蔥,姜,蒜,糖,老抽,紅曲米,八角,桂皮
綜合評分 9.7
【微體】肉要啃著吃！無錫醬排骨
綜合評分 9.7
選取豬肋排，再淋上紅紅的醬，一個個碼的整整齊齊的。就是喜歡啃這種長長的排骨，煮的肉質酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮。
用料
做法
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準備食材。
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鍋中加水，放2片薑片，加一勺料酒，水開後將小排骨放入焯一下。
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在煮的時候去掉血沫，盛出洗淨備用。這樣可以去掉腥味，在做菜的時候就會更加的美味。
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在鍋中放入少許油，接著放入蔥段、薑片和八角炸香。
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炒制幾下後放入排骨，炒至兩面金黃。
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放入排骨醬燒。
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加入紅曲米。紅曲米是天然的染色劑，有健脾消食、活血化淤的功效。
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加入開水放入糖。
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放入糖。
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放入老抽調味。
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蓋上鍋蓋，用大火燉至水開後，改小火燉35分鐘。中間要翻幾次，以免粘底。
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最後用大火收汁。
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將排骨整齊的碼在盤子上，澆上紅紅的汁。
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這樣一道色澤濃郁的無錫醬排骨，看著就想吃啊！
小貼士
1、煮排骨的時候去掉血沫，盛出洗淨備用。這樣可以去掉腥味，在做菜的時候就會更加的美味。
所在的分類
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