做法

• 

  第一步：洗雞翅。必須讓雞翅完全解凍，可能放稍熱的水泡一下。水冷了再換一次，戴上手套，稍微抓洗一下雞翅，然後水倒淨。

• 

  第二步：倒掉多餘水後，雞翅盤裏放進兩三小勺鹽，把雞翅來回爬一下，清潔去味。我從小看家這邊的人洗雞翅都有這步，不知道其他地方一不一樣兒。用清水把鹽沖走並倒掉多餘的水。注意是倒掉，別把雞翅晾到快乾了哈。

• 

  第三步：把玉米澱粉和油加入，然後用手抓勻。等待片刻，先吸收下。

• 

  第四步：加入調料和黑椒碎，現在一直用味好美的香辣味兒，比較對我口味。而且之前在超市買過別家的，感覺色素很厲害，把手套都染色了……怕。

• 

  第五步：抓勻之後，將雞翅放進冰箱，凍上一夜。因為我有強迫症，不喜歡在雞翅上割口子，所以這一步很重要，一般凍到第二天中午才用。

• 

  第六步：冰箱中取出雞翅，先拌均勻一下。將雞翅放到墊好錫紙的烤盤上。每個雞翅儘量都先沾一圈底下的奧爾良黑椒醬料。烤箱預熱。

• 

  第七步：烤箱中層，上下火各210度左右，有的烤箱可能要220度，稍有區別哈。烤8分鐘左右取出，稍微翻動（不用翻轉）雞翅，以防粘住錫紙，我只是比較在意麪上的烤色。每個雞翅輕輕點塗上蜂蜜，不要用力刷。繼續放進烤箱，烤8-10分鐘。

• 

  第八步：烤好的雞翅一個個鮮嫩飽滿，具有奧爾良風味的同時還有黑椒和蜂蜜的香氣，趕緊盒子打包帶走跟朋友分享！