豆沙,黃油,牛奶,檸檬汁
綜合評分 7.0
韓式裱花豆沙霜
綜合評分 9.1
在下廚房看了不少豆沙霜的方子，選了一個黃油用量最少的，但實際操作中發現黃油少了花瓣邊緣容易出鋸齒。於是新增了一些黃油，鋸齒的問題就好了很多。
用料
做法
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黃油放置室溫，打發至順滑
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放入豆沙，一點點加入牛奶，豆沙吸收牛奶後逐漸變細膩，用刮刀採用按壓加攪拌的方法為佳。
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攪拌時感覺阻力小，即可加入檸檬汁。手指接觸豆沙霜有一點點能粘在指頭上就說明軟硬程度可以了。然後就可以開始調色了。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.1
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綜合評分 8.8
無鹽黃油,蛋白,糖,糖,水,香草膏
綜合評分 9.0