餅乾底,奧利奧餅乾,黃油,草莓慕斯液,新鮮草莓打醬,淡奶油,吉利丁片,細砂糖,酸奶慕斯液,酸奶,淡奶油,乳酪,檸檬汁,細砂糖,朗姆酒,牛奶,吉利丁
綜合評分 7.1
6寸芒果酸奶慕斯
綜合評分 8.1
做出的成品約為1.5磅
用料
做法
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慕斯液：芒果+檸檬汁+白砂糖放入料理機打成芒果泥
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慕斯液：吉利丁粉用白涼開泡5分鐘
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慕斯液：淡奶油打發至6分發，就是可以看見消失的紋路即可
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慕斯液：泡好的吉利丁粉隔水加熱，融化後加入打好的芒果泥中攪拌均勻
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8寸慕斯圈底部包上錫紙，放入7寸蛋糕底，倒上一層慕斯液後，放一層切好的水果果粒，再把剩下的慕斯液倒進去，輕輕搖晃模具，使慕斯液表面儘量平整，最後放入冰箱冷藏4小時
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鏡面：芒果+檸檬汁+白砂糖+涼白開打成芒果泥，打成芒果泥後過下篩，這樣芒果泥會比較細膩
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鏡面：吉利丁粉用涼白開泡5分鐘，然後隔水加熱
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鏡面：吉利丁液倒入芒果泥中，均勻攪拌，倒在慕斯蛋糕上，最後繼續冷藏過夜
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冷藏過夜後，脫模，擺上裝飾水果
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小貼士
吉利丁粉用1:3的水泡開，配方里用的都是涼白開，因為都是直接食用的，品種不一樣的芒果，甜度都不一樣，白砂糖自行調節，酸奶用的是純甄的
所在的分類
相關食譜
甜青芒果（慕斯液）,酸奶（慕斯液）,淡奶油（慕斯液）,吉利丁粉（慕斯液）,檸檬汁（慕斯液）,白砂糖（慕斯液）,甜青芒果（鏡面）,涼白開（鏡面）,吉利丁粉（鏡面）,檸檬汁（鏡面）,細沙糖（鏡面）,蛋糕底,芒果（夾心水果）,火龍水果（裝飾水果）,芒果（裝飾水果）,奇異果（裝飾水果）
綜合評分 8.1
慕斯部分,草莓果肉,雀巢淡奶油,草莓酸奶,吉利丁片,啫喱層部分,荔枝味QQ糖/草莓味QQ糖,熱水,餅乾底部分,巧克力夾心奧利奧餅乾,黃油,海綿蛋糕,請參考果子學校的方子,裝飾部分,草莓,淡奶油,砂糖
綜合評分 8.7
酸奶,芒果肉（打泥用）,淡奶油,細砂糖,吉利丁粉,芒果粒,橙色QQ糖,橙汁
綜合評分 8.9
酸奶,芒果肉（打泥用）,淡奶油,細砂糖,吉利丁粉,芒果粒,橙色QQ糖,橙汁
綜合評分 8.6
奧利奧餅乾（去夾心）,黃油,酸奶,芒果肉,糖粉,淡奶油,糖粉,魚膠粉,水,菠蘿味QQ糖,水
綜合評分 8.5
消化餅干或奧利奧餅干,黃油,酸奶,淡奶油,芒果泥,吉利丁,砂糖,8寸戚風胚,朗姆酒,香草精,鏡面,礦泉水,糖,吉利丁片,朗姆酒,芒果
綜合評分 7.7
6寸戚風蛋糕胚,酸奶（莫斯利安那種）,動物性淡奶油,糖,牛奶,QQ糖一包,新鮮水果適量,奧利奧餅乾碎,草莓粉適量
綜合評分 8.1
見步驟一
綜合評分 8.0
原味酸奶,淡奶油,糖粉(酸奶中),糖粉（淡奶油中）,檸檬汁,吉利丁片,消化餅乾,黃油
綜合評分 9.5