瑪芬主體,中筋麪粉1,雞蛋,糖,原味純酸奶,植物油,泡打粉,鹽,香草精,中筋麪粉2（用來拌藍莓）,藍莓（我用的速凍的）,Topping頂的部分,中筋麪粉,糖,肉桂粉,黃油,鹽,藍莓
綜合評分 9.1
史上最好吃的藍莓瑪芬
綜合評分 9.1
在荷蘭這個幾乎沒有任何美食的國度，藍莓瑪芬成了我的最愛！開始學習烘培之後就一直想試著自己做，可是在下廚房找了一圈都沒有稱心如意的方子，因為我喜歡的是有略有酥脆的topping的。在網上搜索了好久，最後終於找到一個美國廚友的這個方子讓我做出了跟咖啡店賣的一樣一樣的藍莓瑪芬！在這裏跟大家分享，希望你們也喜歡！ 這個方子的份量剛好是12個瑪芬的，我在這邊沒有買到高的瑪芬紙杯，只有矮的杯子蛋糕的紙杯，所以烤出來的瑪芬會有點扁，再過的話最好買高的瑪芬紙杯烤出來會更好看！ 每家烤箱溫度設定各方面不一樣，大家可以按我給的溫度烤了試試，中間注意觀察看瑪芬是否很快上色，有的話可能溫度需要調低，如果20分鐘考完後上色正常瑪芬但插針試了中間還有點稀就再多烤幾分鐘就好了！ 方子出自美國廚友，所以他們的材料都是按cup還有tsp來量的，我這裏按照我的量勺把它們都轉換成了克或毫升，如果家裏有量勺的朋友可以照tsp的量來配材料:)
用料
做法
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先準備topping頂的部分，將麪粉、糖、肉桂粉放在一起拌勻
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黃油隔水加熱融化
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把融化的黃油和第一步拌勻的麪粉混合，用筷子攪拌均勻即可，放在旁邊待最後一步再用
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現在開始準備瑪芬主體部分，首先將麪粉1、泡打粉、鹽全部放到一個大的容器裡拌勻
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在另外一個容器裡打入雞蛋、加入糖用打蛋器手動打勻
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打勻到這樣
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然後加入酸奶、植物油、香草精繼續攪拌
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攪拌到這樣
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將雞蛋酸奶混合物倒入到之前步驟4的麪粉中
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攪拌均勻
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把麪粉2和110克藍莓放在碗裡轉圈讓藍莓裹上一層薄薄的麪粉之後加入到上一步的混合物中，並輕輕攪拌讓藍莓均勻分佈到麪糊中（注意一定要輕，不然藍莓容易被攪破）
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這樣藍莓瑪芬主體部分麪糊就最好了
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把麪糊裝到有紙杯的托盤裡，裝8、9分滿
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把剩下的140克藍莓擺放到麪糊上面，同時把烤箱預熱到 205度！
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最後把最開始準備好的topping部分放到最上層，然後送到烤箱中層190度烤20分鐘
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最後美味的藍莓瑪芬就出爐啦！等冷卻之後從托盤中取出即可！
小貼士
所在的分類
相關食譜
新鮮藍莓,黃油,細砂糖,雞蛋,低筋面粉,泡打粉,牛奶,淡奶油,食用色素
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黃油,細砂糖,杏仁粉,低筋麪粉,黃油,淡奶油,雞蛋,檸檬皮屑,低筋麪粉,泡打粉,細砂糖,鹽,藍莓
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黃油,細砂糖,杏仁粉,低筋面粉,藍莓,低筋面粉,無鋁泡打粉,黃油,橙子皮屑,細砂糖,雞蛋,無糖原味酸奶或buttermilk,藍莓
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杏仁粉,中粉,無鹽黃油,細砂糖
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無鹽黃油,中筋麪粉,藍莓,牛奶,雞蛋,蛋黃,香草精,細砂糖,泡打粉,鹽
綜合評分 7.8
無鹽黃油,中筋麪粉,藍莓,牛奶,雞蛋,蛋黃,香草精,細砂糖,泡打粉,鹽
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