白飯魚,雞蛋,蔥花,鹽 雞粉 胡椒粉
綜合評分 7.0
白飯魚(銀魚)煎蛋
綜合評分 7.0
白飯魚又稱銀魚~ 以魚身乾爽.色澤自然明亮者為佳。如果顏色太白,須提防有熒光劑或漂白劑,又或者魚身表面特別光亮,形體呈直線狀,外體較硬,可能是用甲醛這種防腐劑浸泡過的~ 魚類的鈣質主要是在魚骨,連骨吃的白飯魚就是補鈣好選擇,40克白飯魚已含100亳克鈣~ 白飯魚還含有豐富蛋白質 礦物質 磷 鉀 鐵 鈉 煙酸 脂肪等多種營養成分,營養豐富,能為身體提供充足能量,尤其適合孩童 老人 孕婦及體虛弱者食用~
用料
做法
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白飯魚長這個樣子的(沒有美圖的),買回來後用水沖洗乾淨,瀝乾水!
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鍋中放少許油,把瀝乾水的白飯魚放進去炒,炒時會出很多水分,魚變色關火,盛起!
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把炒好的白飯魚再次瀝乾水分~ 這時去把雞蛋打勻,加鹽 雞粉和胡椒粉調味~
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把白飯魚和蔥花倒進蛋液中,攪勻~
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鍋中下油(比平時炒菜多一些),燒開,把蛋液倒進去,換小火慢煎!
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一邊煎好了,翻面煎另一邊!
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兩邊煎至金黃後,盛起,趁熱享用!
小貼士
所在的分類
相關食譜
魚,蔥,大料,花椒,姜,蒜瓣,麪醬,醋,料酒,糖,鹽,韭菜或香菜（作為青頭兒）
綜合評分 7.3
土鯪魚,陽江豆豉（在此強調必須用兩廣產的豆豉用來做）,大蒜頭,生薑,生抽,色拉油（或調和油）
綜合評分 8.6
銀鱈魚領,味噌,味 （Mirin）,清酒或者料酒或者白葡萄酒,檸檬
綜合評分 8.2
魚籽魚泡,紅尖椒,青蒜葉,姜,大蒜,豆腐,料酒,生抽,蠔油,高湯精,豆豉醬,鹽,白糖,花椒
綜合評分 7.1
魚籽魚泡,紅尖椒,青蒜葉,姜,大蒜,豆腐,料酒,生抽,蠔油,高湯精,豆豉醬,鹽,白糖,花椒
綜合評分 7.9
新鮮銀魚,豬腿肉,干香菇,黑木耳,蔥姜蒜末,鹽雞精料酒,素油面筋,新鮮雞腿肉,咖喱粉白胡椒粉
綜合評分 7.0
巴沙魚、雞蛋清,生粉（少許）、鹽,料酒、新鮮藤椒,青尖椒、洋蔥,幹辣椒、味精,醬油（少許）,姜、蒜
綜合評分 9.4
小鯽魚,陳醋or香醋,糖,料酒,白酒,醬油,老抽,蔥,姜,蒜,西芹（墊鍋底用 白菜 蘿蔔筷子都可）
綜合評分 9.2
小鯽魚,陳醋or香醋,糖,料酒,白酒,醬油,老抽,蔥,姜,蒜,西芹（墊鍋底用 白菜 蘿蔔筷子都可）
綜合評分 8.2