無油無水兩個盆內，一個放入6個蛋清，一個放入6個蛋黃、25g糖、50g牛奶和40g油，輕晃使油覆蓋蛋黃保護表面不結皮。
打蛋器1擋打至蛋清大魚眼泡加檸檬汁幾滴和1/3糖，泡沫細膩時加1/3，中高速小彎勾時加剩餘1/3，繼續低速打至彎勾堅挺。
打完蛋清的打蛋器直接1擋打散蛋黃，混合低粉和可可粉，篩入並用刮刀拌勻。
ACA20L烤箱預熱140度。 取1/3蛋黃糊拌入蛋白糊，2-8點鐘方向垂直拉再掀底切拌至混合完全。高處倒蛋糊至模具中，左右晃動達到表面平整，輕摔幾下震出大氣泡。
上下火110度烤40分鐘，下火130度再烤10分鐘。 250g奶油乳酪放入不鏽鋼小盆中置於烤箱頂部一同加熱慢慢融化。
烤戚風蛋糕胚時，可以準備其它的用料了。德芙白巧放入無油無水小碗裡，灶上隔水加熱至冒熱氣，關火利用餘溫融化成液態（千萬不可微波爐）。趁熱倒入海洋模具，用刮刀抹乾淨模具上的形狀邊緣，放入冰箱冷凍成型。
吉利丁片5g和15g分別放入兩個冰水容器中軟化，再分別放入100ml和250ml雪碧中攪勻，再加入3g和17g藍莓果味粉攪成淺色和深色海洋液，放入冰箱冷藏成型。
蛋糕胚出爐後用牙籤插入判斷內部是否烤好。輕摔幾下震出內部熱氣，倒扣烤網上晾涼。
吉利丁片15g放入冰水中泡軟備用。
75g水和75g糖放入小鍋不停攪至煮沸，緩緩倒入雞蛋黃液，用打蛋器1擋快速攪拌成一碗蛋黃泡泡。
吉利丁片放入軟化的奶油乳酪中，用打蛋器打至順滑。另取一容器把200ml淡奶油打至有不消失的紋路，傾斜容器能流動的程度。然後奶油乳酪、奶油和蛋黃泡泡一起混合再用打蛋器攪勻成慕斯液。
蛋糕冷卻後輕輕脫模，藉助分割器把蛋糕切成3片，留下除去頂部的兩片備用。
慕斯圈調至21cm左右，比8寸蛋糕模具大一點就可以。錫紙包好慕斯圈底部防止慕斯液漏出。底部墊8寸蛋糕墊。
慕斯圈內鋪一層蛋糕胚，倒一層慕斯液，剛蓋住蛋糕就可以。輕震使慕斯液均勻包裹住蛋糕胚周圍， 再鋪一層蛋糕胚，放入酒精棉球消毒後的娃娃，要與慕斯圈有點距離方便脫模。再倒入剩餘的慕斯液，輕震。放入冰箱冷藏一晚。
凝好成型的慕斯蛋糕脫模時先傾斜整體揭掉底部錫紙，再用高速吹風機吹慕斯圈周圍，輕輕提拉慕斯圈即可。
一層圍邊從蛋糕體中部位置包裹，使圍邊高於蛋糕體4cm左右，透明膠帶固定。再從蛋糕體底部位置圍一圈圍邊，固定。絲帶繞中部一圈用透明膠帶取幾個點固定。絲帶系一個蝴蝶結，固定絲帶介面處。
兩種海洋果凍用脫模刀隨意切成塊狀，先鋪深色，再鋪淺色。兩種餅乾料理機打成末，挨着淺色海洋層先鋪淺色沙灘，再鋪深色沙灘，然後在淺色海洋層和沙灘之間撒椰蓉做浪花，撒銀珠做泡泡，最後取出海洋模具的白巧克力點綴。