做法

• 蔓越莓幹切碎，溫水浸泡. 放一邊備用.（喜歡先泡軟也行，個人覺得硬硬的切起來更順手。）

• 室溫已軟的黃油加糖粉打發，打至黃油體積膨脹顏色發白.（一次性加入全部糖粉即可，不需要分次加。）

• 分三次加入全蛋蛋液，打發至均勻融合。（北京這雞蛋大小越來越像鳥蛋……是不是需求太大，母雞身子太虛了…………想想雞也真不容易。）

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  加入泡軟切好的蔓越莓拌勻（先擠掉水再放哦） . 個人切的比較細一丟丟，盡力做到雨露均沾 .

• 將過篩後的高筋粉分3次加入 ，都要壓拌均勻後再加下一次 . 壓拌至看不到白色麪粉為止. （用壓的手法均勻快速不起筋）

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  油紙，撕大一些，整坨倒上去 . 戴手套先粗略整理出差不多均勻的高矮胖瘦就可以卷油紙了，一定要卷的緊緊的，像卷壽司似的。全部變成整齊的一大條，油紙邊用膠帶粘下，防止鬆開。然後在平整的桌面一邊整理一邊輕摔，4個面就出來了，形態完全不遜色於用模具。寫起來一大堆，其實分分鐘搞定，還不用最後洗模具那麼麻煩. 【形態滿意後放冷凍1個小時以上.】圖中是冷凍後.

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  先160度預熱烤箱再開始切 . 每片切大概5～8mm厚 .

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  入烤盤注意間距哦！烤的過程會漲大，間距不夠就會烤成一整排………那時候再切可就碎碎的了。

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  開烤：160度，25min . （怎麼樣，沒模具也夠整齊吧。^_^）

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  全部晾涼^_^個人覺得多吃幾塊也不會有任何甜膩感，糖粉量很合適吶！真心老少皆宜，曲奇口感連牙口不好的老奶奶也沒問題。配茶配咖啡，美美的吃吧。