讚不絕口的蔓越莓曲奇！

綜合評分 8.5

我一直都很喜歡吃蔓越莓曲奇，烤箱到了後最想做的一款餅乾莫過於蔓越莓曲奇。因為是自家做，所以下的料又足又好，成品出來後被全家哄搶光，甚至要求我每天做一版出來吃！從此以後再也不想買外面賣的那些蔓越莓曲奇餅乾吃了～第一次我是按照下面這個比例做的，結果做出來不夠吃，第二次買了專門的模具按雙倍量做，又美觀又夠吃！

用料

低筋麪粉 115g
蔓越莓幹 35g
全蛋液 15ml
糖粉 60g
黃油 75g

做法

1

準備好需要用到的材料的工具
2

黃油軟化（室溫放置，如冬天或沒時間可放微波爐加熱但不要融化成液體狀，如果加熱過頭也不怕，放回冰箱凝固一下再拿出來。以手指頭能輕易戳出一個洞的軟化程度為主）然後篩入糖粉，不用打發，攪拌均勻（也可用電動打蛋器打呈羽毛狀）
3

加入一大勺雞蛋液約15ml，均勻攪拌如果按雙倍量做，則需要一整個雞蛋液，雞蛋液分兩次倒入，每次都要攪拌均勻
4

均勻倒入切好的蔓越莓幹，（切碎點好）然後篩入115g低筋麪粉
5

攪拌均勻，揉成至麪糰。再揉成長條型或者圓柱形都可以。放入冰箱冷凍至硬，大約1小時，是冷凍並不是冷藏！凍硬了的麪糰切起來不會變形。
6

還可以到網上買一個模具，用模具做出來的蔓越莓曲奇就會很規整
7

冷凍好的長方形麪糰用刀切成厚約7～8mm的片
8

切好後放進預熱好的烤箱進行烤 165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。烘焙時注意觀察成品。
9

這是第二次用模具做的雙倍量蔓越莓曲奇，很規整