胡蘿蔔,青椒,廋肉,鹽,料酒,胡椒粉,雞精,水澱粉
綜合評分 9.2
家常菜20《胡蘿蔔肉絲》
綜合評分 9.2
蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症;胡蘿蔔素轉變成維生素A，維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。維生素A有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
用料
做法
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胡蘿蔔，青椒切絲。瘦肉切絲後加鹽，料酒，胡椒粉，嫩肉粉，水澱粉，食用油，醃製。
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鍋中坐水加入鹽，和油燒開。放入胡蘿蔔絲焯水一分鐘。控幹水份備用。
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鍋中坐油燒至四成熱。下入肉絲滑散變色後，控油備用。
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鍋中留底油，放蔥薑蒜爆香。依次下入肉絲，胡蘿蔔絲，青椒絲。翻炒均勻。
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加入料酒增香。鹽，糖，雞粉調味。水澱粉勾芡，淋香油出鍋。
小貼士
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