高筋粉,低筋粉,酵母,鹽,細砂糖,奶粉,全蛋液,黃油,自制酸奶(或市售濃稠酸奶),水,椰蓉餡,椰蓉,細砂糖,黃油,奶粉,全蛋液,全蛋液(蛋白少一點)
綜合評分 9.9
辮子椰蓉麪包
綜合評分 8.0
很多人小時候的記憶，那個時候每到放學總是想吃一塊椰蓉的小麪包，解饞擋餓。 麪包爲了讓口感更加柔軟，使用了湯種的做法。
用料
做法
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湯種部分 混合勻，放在不粘鍋裡煮至糊化 待用
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除黃油 酵母以外的全部放在攪拌機裡 加入湯種 混合勻 放置10分鐘
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10分鐘以後把酵母放入混合物裡開始揉麪，光滑後加入融化的黃油
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揉至出膜厚的一層膜即可
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蓋上保鮮膜發酵 發至體積的2倍大
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排氣整形 麪糰倒在案板上 整成圓球 蓋上保鮮膜放置10分鐘
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此時做椰蓉餡料，把黃油室溫軟化 分次加糖粉打發 加入椰蓉拌勻 會出現水油分離，不會影響使用，放置，讓椰蓉和黃油完全融合
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把麪糰輕幹成大餅 把椰蓉陷料塗上一層
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從一頭開始卷。捲成圓柱體 這一步沒有拍照片
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把卷成圓柱體的長麪糰 切兩刀成3條，一頭不切斷
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切口儘量朝上編起來，收口收緊，發酵至0.8倍大 ，表面刷上蛋液
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烤箱預熱200℃ 中下層 180℃烤20分鐘 表面金黃即可
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小貼士
1麪糰裡使用的水不是定量的，根據麪糰吸水度來調整，首次不要把奶油全倒完，先倒入蛋 加入湯種 再倒入奶油 2 如果沒有奶油可以用牛奶 3烘烤根據自己的烤箱溫度來調整時間，表面金黃即可，可以在看到底部烤黃了，把底溫降一點
所在的分類
相關食譜
湯種,高筋粉,水,麪糰,高筋粉,糖,鹽,酵母,奶油,蛋液,黃油,椰蓉餡,椰蓉,黃油,糖粉
綜合評分 8.0
高粉,水,全蛋液,奶粉,普通白糖,鹽,酵母,黃油,黃油,白糖,全蛋液,椰蓉,全蛋液（刷表面）
綜合評分 9.9
下廚房
綜合評分 7.2
高筋麪粉,酵母,綿白糖,黃油,雞蛋液,椰蓉,植物油
綜合評分 7.4
中種麪糰,高粉,牛奶,全蛋液,細砂糖,酵母,主麪糰,高粉,低粉,細砂糖,鹽,奶粉,牛奶,黃油,椰蓉餡,黃油,細砂糖,雞蛋液,牛奶,椰蓉
綜合評分 8.8
高粉,酵母,水或者牛奶,糖,鹽,黃油,椰蓉餡,椰蓉,糖,牛奶,蛋黃,黃油
綜合評分 8.0
高粉,牛奶,細砂糖,酵母,鹽,黃油
綜合評分 9.6
麪包,鹽,白糖,酵母,淡奶油,牛奶,雞蛋,麪包粉,黃油,椰蓉陷,椰蓉,黃油,白糖,蛋液,牛奶
綜合評分 7.3
麪糰材料：,酸奶,雞蛋,牛奶,細砂糖,鹽,高筋粉,耐高糖酵母,無鹽黃油,椰蓉餡料：,無鹽黃油,細砂糖,全蛋液,椰蓉
綜合評分 9.6