卡仕達醬的材料,香草豆莢,牛奶,細砂糖,雞蛋黃,低筋麪粉,玉米澱粉,酥皮的材料,黃油,糖粉,低筋麪粉,泡芙的材料,黃油,水,鹽,雞蛋,低筋麪粉
綜合評分 9.5
蛋黃與砂糖攪拌均勻,直至顏色變淺。
加入低粉,繼續攪拌均勻。
牛奶加熱至微微沸騰。倒入一小部分牛奶到蛋黃糊中迅速攪勻,繼續重複直至全部加入並攪勻。
牛奶蛋黃液過篩,倒入奶鍋。加入希臘酸奶攪拌均勻。小火加熱,木勺不斷同方向攪拌。直至漿糊狀。
煮好的卡仕達醬倒入耐熱容器,冰箱冷卻3小時以後。