A中種,高筋麪粉,乾酵母,雞蛋,牛奶,糖,B主麪糰,百利甜,鹽,細砂糖,可可粉,黑巧克力,牛奶,乾酵母,C無鹽黃油,格蘭諾拉麥片（可省）
綜合評分 9.5
百卡巧克力吐司（100%中種法）
綜合評分 9.5
個人還是比較喜歡無比鬆軟系列的麪包，巧克力的比一般的白吐司容易老化，所以用了中種法。 而且感覺中種法做起來比較容易，別看要做2天，第一天只要成團後就可以扔進冰箱了，第二天發酵一次可以省不少時間！！ 一直吃「白」吐司，就必須換個口味！ 加百利甜是爲了豐富口味，如果沒有就換成20g牛奶吧
用料
做法
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中種材料混合成團後室溫發酵或者冷藏過夜至2倍大即可
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將中種從冰箱取出回溫後剪成小塊，巧克力先隔水融化後與主麪糰材料混合攪打至擴充套件階段後加入黃油攪打至完全階段
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最後放入卡樂比麥片混合均勻即可
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延續發酵半個小時（室溫即可）
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分割成三份，滾圓，收口朝上
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不必鬆弛，直接擀開
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捲起後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
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再次擀開
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捲起後入模，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵
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這個麪糰量比較大，最起碼發酵至滿模再烤
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190度40分鐘，10分鐘上色以後蓋上錫紙，出爐後在桌子上摔一下，然後脫模晾涼以後放入密封袋儲存
小貼士
烤箱溫度與時間僅供參考，每個烤箱溫度都有差異，所以請根據實際情況調整
所在的分類
相關食譜
中種麪糰,高筋麪粉,乾酵母,水,主麪糰,高筋麪粉,乾酵母,細砂糖,鹽,全蛋液,水,奶粉,黃油
綜合評分 7.1
糖（卡仕達醬）,高筋面粉（卡仕達醬）,牛奶（卡仕達醬）,蛋黃（卡仕達醬）,黃油（中種）,水/牛奶（中種）,酵母（中種）,高筋面粉（中種）,糖（中種）,酵母（主面團）,鹽（主面團）,黃油（主面團）,卡仕達醬（主面團）,糖（主面團）,奶粉（主面團）
綜合評分 9.8
中種,,,,主面團,,,,,,,,,
綜合評分 8.8
中種面團:,高筋面粉,淡奶油,純牛奶,蛋白,酵母,主面團:,高筋面粉,奶粉,淡奶油,全蛋液,純牛奶,細砂糖,鹽,酵母,黃油,烤箱下層 上下火185°
綜合評分 8.9
高筋粉,酵母,牛奶,高筋粉,糖,鹽,全蛋液,淡奶油,奶粉,黃油
綜合評分 7.6
高筋粉,酵母,牛奶,高筋粉,糖,鹽,全蛋液,淡奶油,奶粉,黃油
綜合評分 9.8
A中種麪糰,高筋麵粉,細砂糖,乾酵母,水（根據麵粉吸水性調整）,B主麪糰,杏仁粉,雞蛋,細砂糖,乾酵母,橄欖油,鹽,C椰蓉餡,細砂糖,雞蛋,黃油,椰蓉
綜合評分 8.4
高粉,低粉,糖,酵母,牛奶,蛋黃,淡奶油,黃油,雞蛋,糖,鹽,酵母,奶粉,黃油
綜合評分 8.6
《中種》,高筋粉,蜂蜜,蛋液,酵母,鹽,牛奶,《主麪糰》,全蛋液,酵母,鹽,黃油,奶粉,芝麻,450g吐司模具
綜合評分 8.3