低筋麪粉,玉米油,牛奶,蛋清（細砂糖：60g）,蛋黃（細砂糖：25g）,細砂糖（按照個口味）
綜合評分 7.7
北海道戚風紙杯蛋糕
綜合評分 8.4
這個紙杯蛋糕口感非常的嫩，我那挑剔的女兒很愛吃，雖然這次打發蛋白稍微過了點，爆炸頭都出來了，但是還是覺得味道很不錯，分享給大家試試吧
用料
做法
-
準備好所有的原材料並稱好份量
-
分離蛋黃和蛋清
-
蛋黃中加入15克糖，打勻後加入牛奶、食用油，繼續攪拌均勻
-
-
篩入低粉
-
攪拌成細膩麪糊
-
蛋白中加入幾滴檸檬汁或者白醋，攪打至粗泡狀態，加入20克砂糖
-
-
打至細膩泡沫狀，加入剩下的白砂糖
-
打至較乾的溼性發泡即可，圖中的稍微打過了一些，只要出現彎鉤即可
-
取一半蛋白霜入蛋黃糊中切拌均勻，注意手法，不要打圈圈，否則會消泡
-
-
拌過的麪糊倒進剩下的蛋白霜盆中
-
快速切拌均勻至細膩的麪糊
-
麪糊倒入紙杯中
-
-
入預熱好的烤箱中，放中下層170度，25分鐘（溫度和時間僅供參考）
-
出爐後蛋糕倒扣晾涼即可
小貼士
1、雞蛋要新鮮，蛋黃蛋白分離一定要小心，蛋白裡不可以有一點點的蛋黃，不然打發失敗 2、打發蛋白時可以加入幾滴檸檬汁或者白醋，打發出來的蛋白比較穩定 3、烤箱要提前預熱 4、怎麼判斷蛋糕烤熟了呢，可以拿一根牙籤插下去，拿出來是光滑沒有蛋糕粘在牙籤上說明蛋糕已經熟了 5、蛋糕出爐後倒扣一下晾涼再吃 6、有喜歡烘培的朋友可以加我微信：wonderful223，朋友圈每天更新美食製作，一起玩起來吧
所在的分類
相關食譜
低筋麪粉,玉米油,牛奶,蛋清（細砂糖：60g）,蛋黃（細砂糖：25g）,細砂糖（按照個口味）
綜合評分 8.0
雞蛋,牛奶,油(核桃油，玉米油之類無氣味的油),低筋麪粉,細砂糖(蛋白),細砂糖(蛋黃)
綜合評分 7.7
低筋麪粉,雞蛋,細砂糖,細砂糖,牛奶,食用油
綜合評分 9.7
雞蛋,綿白糖,牛奶,植物油,低筋粉,紅曲粉,可可粉,以下乳酪夾心⬇️,奶油乳酪,全蛋,低筋麪粉,綿白糖,香草精
綜合評分 9.6
蛋清,蛋黃,細砂糖（蛋清）,細砂糖（蛋黃）,低筋面粉,牛奶,玉米油
綜合評分 8.5
蛋黃,白砂糖,蜜紅豆,玉米油,牛奶,低筋面粉,鹽,蛋白,白砂糖
綜合評分 8.5
雞蛋,低筋面粉,色拉油,牛奶,砂糖,蔓越莓干
綜合評分 8.1
蛋黃糊,低筋面粉,水,玉米油,蛋黃,鹽,蛋白霜,綿白糖,蛋白,玉米澱粉,裝飾,耶絲
綜合評分 9.6
雞蛋,糖粉,面粉,抹茶,烤粉,烘烤蘇打,蘇打水(氣泡水),黃油,紅棗,香草
綜合評分 9.3