雞蛋,牛奶,油(核桃油，玉米油之類無氣味的油),低筋麪粉,細砂糖(蛋白),細砂糖(蛋黃)
綜合評分 7.7
金燦燦的戚風紙杯蛋糕
綜合評分 9.6
用戚風做紙杯蛋糕，雖然會回縮，但是口感絕對比一般的紙杯蛋糕要棒很多
用料
做法
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將水和油拌勻，篩入低筋面粉和鹽，攪拌均勻。
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將蛋黃加入面糊混合均勻。
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打發蛋白霜，分次加入綿白糖，最好一次加糖時將玉米澱粉也一起加入。（打蛋白時可加入1/4小匙的白醋或檸檬汁，可以增加穩定性）
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預熱烤箱，上下火175度
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將蛋白霜取1/3加入到蛋黃糊，拌勻。再將剩余蛋白霜倒入面糊用翻拌手法棒勻。
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將面糊均勻的倒入放好紙杯的模具，表面均勻撒上耶絲。放入烤箱中層，烤25~30分鐘
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小貼士
烤到最後要注意觀察，耶絲烤成金黃色即可
所在的分類
相關食譜
低筋麪粉,雞蛋,細砂糖,細砂糖,牛奶,食用油
綜合評分 9.7
低筋麪粉,玉米油,牛奶,蛋清（細砂糖：60g）,蛋黃（細砂糖：25g）,細砂糖（按照個口味）
綜合評分 7.7
低筋麪粉,玉米油,牛奶,蛋清（細砂糖：60g）,蛋黃（細砂糖：25g）,細砂糖（按照個口味）
綜合評分 8.0
蛋黃糊,低筋面粉,水,玉米油,蛋黃,鹽,蛋白霜,綿白糖,蛋白,玉米澱粉,裝飾,耶絲
綜合評分 9.6
雞蛋,綿白糖,牛奶,植物油,低筋粉,紅曲粉,可可粉,以下乳酪夾心⬇️,奶油乳酪,全蛋,低筋麪粉,綿白糖,香草精
綜合評分 9.6
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綜合評分 8.5
蛋黃,白砂糖,蜜紅豆,玉米油,牛奶,低筋面粉,鹽,蛋白,白砂糖
綜合評分 8.5
雞蛋,低筋面粉,色拉油,牛奶,砂糖,蔓越莓干
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雞蛋,糖粉,面粉,抹茶,烤粉,烘烤蘇打,蘇打水(氣泡水),黃油,紅棗,香草
綜合評分 9.3