高筋麪粉,胡蘿蔔,去皮南瓜,牛奶,雞蛋,無鹽黃油,鹽,糖,乾酵母,此用量製作500g麪包
綜合評分 9.7
麪包機椰絲卷
綜合評分 9.4
用料
做法
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麪糰材料倒進麪包機，酵母另外放在投酵母的位置。按菠蘿包檔攪拌。酵母是機器自動在中途新增的。所以不用費心。
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在等待過程中，弄好椰蓉。黃油事先軟化，加入糖。攪拌均勻後分幾次加入蛋液直到完全吸收。再加入椰絲和奶粉，混合成團。可根據溼度適當新增椰絲。這個配方不是太甜，喜歡吃甜的可以多加糖。椰絲我這次做放了50克。
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機器攪拌55分鐘後發出bibi聲，有15分鐘時間給你整形。拿出麪糰，揉成大概15×25的長方形，把椰蓉均勻攤滿其中三分二面積，剩下三分一留白。然後從有椰蓉那一方開始捲成卷。成卷後分成四等份。因為一會還要發酵，所以儘量把每一小卷其中一邊麪糰口封好，不然會漏油漏椰蓉。事實也證明如果椰蓉直接接觸容器的地方都會太焦了。弄好後就放回麪包機。松下麪包機就只給你15分鐘，個人是新手，只要事先準備好，時間還是很充足的。
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放回機子裡自動發酵。有些人會再塗一層蛋液在面上。不過這機器我試過塗蛋液會烤得很焦，所以這裏不塗了。用烤箱的可以塗。
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完成。
小貼士
借鑑了烤箱做椰蓉包的配方，用的是松下麪包機的菠蘿包檔。書裡教的是肉桂卷，自己開腦洞換成椰蓉，也沒有按照書裡的200g麪粉的配方。如果用200g麪粉，其他配料相應增加就行。一次成功。沒有什麼失敗的教訓。唯一就是部分椰蓉碰到容器烤焦了。
所在的分類
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