蜂蜜蛋黃餅乾

綜合評分 9.6

小巧可口的餅乾，上班族們帶到公司，閒暇的時候吃幾個，非常方便省事。家裏來了朋友，用來待客，也是既簡單又受歡迎的:) 烘焙：180度，中層，約20分鐘

用料

低筋麪粉 180克
蛋黃 3個
黃油 80克
細砂糖 30克
蜂蜜 50克
鹽少許

做法

1

黃油室溫軟化後，用打蛋器打散
2

加入細砂糖，用打蛋器打至顏色略發白，體積膨大
3

分三次加入三個蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合後再加下一次
4

加入鹽，攪拌均勻
5

加入蜂蜜(此時不需攪拌)
6

倒入低筋麪粉
7

用橡皮刮刀翻拌均勻，成為麪糊
8

把麪糊用圓形的裱花嘴在烤盤上擠出圓餅形狀。放入預熱好的烤箱烤焙即可

小貼士

1、這款餅乾很簡單，但是要注意加入蛋黃的時候不要一次全部加入，而要分次加入，以利於蛋黃和黃油充分融合。 2、因為蛋黃大小不同以及麪粉吸水性等原因，所以麪糊的乾溼程度可能會不一致，這款餅乾的乾溼程度應該和黃油曲奇差不多，在裱花嘴裏能夠較容易的擠出。如果麪糊太乾或者太稀，需要酌情調整面粉用量。 3、烤的時候，注意多觀察，因為餅乾比較容易糊。烤到餅乾呈微金黃色即可。 4、這款餅乾含有蜂蜜。因為蜂蜜吸水性很強，所以在餅乾冷卻後一定要密封儲存，以免餅乾吸收空氣中的水分而軟化。

好料理

蜂蜜蛋黃餅乾

用料

做法

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