茄子,肉餡,豆瓣醬,魚香肉絲調料包,生薑,蒜
綜合評分 9.1
魚香茄子
綜合評分 8.0
用料
做法
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將蔥姜切末，分成兩半，一半熗鍋用，一半待會兒放到魚香醬汁中
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將魚香醬汁調料的原料都放到小碗裡調好，備用
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拍幾瓣蒜，切成末
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青椒切塊
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起鍋，鍋不熱的時候倒入適量的油。油溫五成熱的時候放入郫縣辣醬，低溫炒出紅油。油溫一定不要高不然會把郫縣辣醬炒糊
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待郫縣辣醬炒出紅油後放入薑末和蔥末熗鍋，炒出香味後放入處理好的茄子
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翻炒三至四分鐘後放入青椒
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放入青椒後便倒入事先調好的魚香醬汁調料翻炒片刻
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臨出鍋前放入蒜末
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小貼士
燒茄子省油小竅門： 1.茄子洗乾淨。 2.削掉外皮。 3.把茄子切成自己想要的形狀。 4.在茄子上撒上一勺鹽。 5.把鹽和茄子丁攪拌均勻。 6.等上半個小時左右,茄子會滲出很多的水。 7.用手將滲出的水份擠出。 8.一個新鮮的茄子能擠出半碗水。 9.擠過水的茄子明顯蔫了不少。
所在的分類
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