鴨子半隻,紅辣椒幾隻,蒜
綜合評分 7.5
土豆啤酒燜鴨
綜合評分 9.4
用料
做法
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鴨切塊，將血水洗淨。薑切片，將姜和料酒跟鴨拌勻醃20分鐘。
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鍋裡放茶油，油燒熱後將醃好的鴨放入爆炒，並放入少量料酒。
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鴨肉稍微變色時，放入所有大料，並放入適量鹽繼續炒至鴨肉全部變色。
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鴨肉全部變色後，加老抽、生抽翻炒上色後，倒入啤酒，放入切好的土豆和一半紅辣椒，加水至水沒過土豆，大火燒開後，轉小火，蓋上鍋蓋煮。
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煮20-30分鐘，大約煮至湯汁收至一半，放入另一半紅辣椒，翻炒一下即可出鍋。
小貼士
1.鴨肉要事先用料酒和姜醃一下，可以去腥。 2.鴨肉下鍋後也需要放些料酒，以增加肉的香味。 3.紅辣椒可以隨土豆放一半，也可以都最後出鍋的時候放。隨土豆放一些辣味會入味些。不吃辣的朋友可以用不辣的紅辣椒。
所在的分類
相關食譜
鴨肉,土豆,紅辣椒,姜,八角,桂皮,茴香,香葉,幹辣椒,草果,生抽,老抽,料酒,鹽,罐裝雪花啤酒
綜合評分 9.4
鴨肉,生抽，味極鮮醬油,極品魚露,藍帶啤酒,姜片
綜合評分 8.9
鴨肉,生抽，味極鮮醬油,極品魚露,藍帶啤酒,薑片
綜合評分 9.8
鴨子,南雄酸筍,贛南朝天辣椒幹,蒜頭,姜塊,八角,柚子葉,白酒,鹽,生抽,老抽
綜合評分 9.3
鴨子,南雄酸筍,贛南朝天辣椒幹,蒜頭,姜塊,八角,柚子葉,白酒,鹽,生抽,老抽
綜合評分 7.2
鴨子：4分之一（根據自己的家裏需求而改動）,蒜頭：半個,姜：4片切絲,八角：2個（或者粉末1勺）,辣椒：根據自己的口感增加,醬油：生抽、老抽（適量）,鹽：少量,啤酒：一瓶,土豆：一個,料酒：適量
綜合評分 8.9
鴨肉,姜,啤酒,鹽,糖,生抽,胡椒粉,料酒,豆腐乳
綜合評分 9.1
鴨,腐乳,姜,蒜,白糖,老抽,生抽
綜合評分 9.9
凍鴨邊腿,栗子,泡姜牙,泡大蒜頭,泡椒,蔥段姜片蒜,料酒生抽老抽白糖,鹽,胡椒顆粒,啤酒,八角桂皮
綜合評分 8.0