做法

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  小蔥切碎

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  牛肉泡淨血水剁碎，加一點點油攪勻

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  蓮花白切碎（陝西人叫蓮花白或包包菜）

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  麪粉里加五香粉，適量，鹽只要一點點（後邊茴香芝麻鹽裡也要放鹽，這一點點鹽是彌補撒不勻的地方），攪勻，加入適量的油用筷子調成稀油酥

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  一團酵母

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  加四十度的溫水，用手把酵母一點點的撕開，洗面筋那樣洗成面水（有少許筋不影響），加適量麪粉，活成軟一點的麪糰，有點粘手正常的

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  在揉好的麪糰上抹上一層油

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  忘了發這張，黑芝麻和茴香炒熟，搗碎，加鹽（其實用白芝麻好看，家裏只有黑芝麻了湊合用吧）

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  案板和擀麪杖都用矽膠刷刷一層油，取一團面（重點在這裏，這個面一定不能再揉）

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  擀成這樣

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  抹上稀油酥

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  撒芝麻茴香鹽，放牛肉沫，放蔥花，放蓮花白碎，（後半段和邊緣處不要抹上）

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  捲起來，兩邊口收一下，壓扁

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  擀成餅，不要太薄，最好電餅鐺上部也能貼到，在餅鐺裡倒入油，可以多一點，把餅放進去，餅的上層那油刷刷一下，兩面加熱，要翻面哦（不要烤的太乾，那樣不好吃）

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  這張還能看