秋葵羹

綜合評分 9.5

記得第一次吃秋葵，是和江總出差路上的一家農莊吃的，印象很深的記得是用羊肉去炒秋葵、味道很好。印象更深的是江總說這秋癸功效很多，比如補腎、降糖、護腸胃、美容養顏等等。（憋問子持為什麼功效那裏有兩個字特別顯眼）今年有空地，子持就種上了幾棵、長勢蠻好。前幾日採摘幾根，來試一下按自己理解來煮會有什麼效果。

用料

秋葵 3根
火腿腸 1條
香蜂草 2頂
椰子油 1勺
鹽些許

做法

1

選擇新鮮秋葵
2

火腿腸切小粒，只為更適口。
3

秋葵切小片。
4

用椰子油煎火腿粒出香，切好的秋葵倒入鍋中翻炒片刻。
5

翻炒的間隙把香蜂草切成細條。
6

一人份量、一碗湯水倒入鍋中，遇湯水即成羹，秋葵自帶屬性、還是很讚的。煮開後撒下香蜂草絲與些許鹽。
7

關火盛碗。

小貼士

後語｜家鄉目前並不多人食用秋葵、僅有少數人種植，而鄰居阿伯也是子持安利後種下了6棵、阿伯吃得蠻歡、說甜甜滑滑的。而他家除了他和他兒子之外，都不覺得秋葵好吃。一樣不常見的食材剛進入廚房，多少會讓人不知所措。子持覺得要煮好一樣食材，首先要了解它的特性。既然秋葵清淡，滑口、煮成羹是不錯的選擇之一，配火腿腸也是因為手上真的真的真的沒有金華火腿、而用椰油與檸檬味的香蜂草作為佐料是爲了羹味道的層次感。有果友會問了~手上沒有椰油和香蜂草怎麼辦！！這個好解決~買唄！~~~ 當然也有其它的方法：油還好解決，用一些瘦肉代替椰香，出一點點油花就可以了，就是沒有椰香味而已，可以用檸檬汁代替香蜂草，會酸一點點，不過帶有果香，應該是蠻讚的。如果有被這樣的秋葵羹所吸引，那麼動手吧、把子持搬走..啊..不是、動手嘗試這一羹。噢、對了，過兩天子持又有秋葵能進補了，，竟然對著螢幕笑出聲來，呵呵呵，，，

所在的分類

快手菜

好料理

秋葵羹

用料

做法

小貼士

所在的分類

相關食譜