雞胸肉,大蒜,生姜,蔥白,花生油,干辣椒,花椒,花生,腌料︰,鹽,生抽,料酒,玉米澱粉,水,宮保汁︰,糖,醋,玉米澱粉,生抽,老抽,麻油,高湯或水
綜合評分 9.7
宮保雞丁（懶人版）
綜合評分 8.4
消滅米飯的一道菜。炸花生很麻煩，用了現成的麻辣花生，十分省力，準備和炒制都很快。
用料
做法
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雞肉切1.5釐米左右的丁，加一大匙生抽、一小匙鹽、一大匙料酒、一大匙澱粉和一大匙生油拌勻，放冰箱醃製半小時以上
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將2大匙醋、1大匙生抽、1大匙白糖、1小匙雞精、半大匙澱粉、1大匙涼開水用一個小碗調勻備用，蔥切成1釐米左右的粒，泡入調料汁中。另外切一些蔥末和蒜末
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鍋內燒油，加入掰成小段的幹辣椒和花椒，加1小匙辣椒粉，小火燒至辣椒和花椒變深色後下蔥蒜末炒出香味
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倒入雞丁快速翻炒，至七成變白
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倒入小碗中的料汁拌炒至雞丁全部變白
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倒入麻辣花生炒勻即可出鍋
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小貼士
1.雞肉選用雞腿肉口感最好，懶人就用雞胸肉，省去去骨的麻煩，但千萬不能炒的時間太長，雞肉全變白了再炒個十幾秒足矣，因為雞胸肉容易發柴 2.大匙就是最普通的喝湯用的瓷湯匙，小匙的量大約是2克吧 3. 呃。。。照片裡看不到蔥粒，因為這次做的時候蔥不夠了，我還是喜歡多放點蔥提味兒
所在的分類
相關食譜
雞胸肉,黃飛紅麻辣花生（連同裏面的辣椒和花椒一起）,幹辣椒,花椒,生抽,醋,白糖,料酒,澱粉,鹽,蔥,食用油,辣椒粉,蒜末
綜合評分 8.4
胡蘿蔔,黃瓜,豬肉,青椒,尖椒醬,鹽,糖,耗油,醬油,醋
綜合評分 8.3
雞胸肉,大蔥（山東的）,蒜,花椒,干辣椒,糖,陳醋,米醋,醬油,黃飛鴻辣花生,花生油,鹽
綜合評分 9.7
雞脯肉,花生米,幹辣椒段,花椒,薑片,蒜片,蔥段,醬油,鹽,料酒,醬油,白糖,醋,雞精,老抽,清湯,水澱粉
綜合評分 7.6
綜合評分 7.4
雞腿肉,炸花生米（其實應該有）,蔥白丁,薑片,蒜片,幹辣椒段,花椒粒,＃醬汁,鹽,糖,鎮江香醋,醬油,花雕酒,生粉（馬鈴薯澱粉）,＃醃製雞丁,醬油,花雕酒,生粉（馬鈴薯澱粉）,色拉油,＃其他,紅油,色拉油
綜合評分 9.8
雞胸肉（雞腿肉）,花生米,大蔥,干辣椒,花椒,麻椒,姜,蒜,紅油,醬油,黃酒（料酒）,白糖,米醋,鹽,澱粉
綜合評分 7.0
雞胸肉,黃瓜,薑末,蒜末,蔥花,幹辣椒,麻椒或花椒,鹽,醬油,料酒,鎮江香醋,糖,白胡椒粉,澱粉,食用油
綜合評分 7.1
雞大胸,花椒,幹辣椒,大蔥白,紅皮大花生,鹽、味精、澱粉、料酒,白糖,米醋,鹽,料酒,蜂蜜,雪碧,清水,辣椒麪或紅甜椒份
綜合評分 7.1