好料理

豆豉鯪魚油麥菜

綜合評分 7.1

用料

做法

  • 豆豉鯪魚油麥菜的做法 步骤1

    油麥菜洗淨，瀝乾水分切段待用

  • 豆豉鯪魚油麥菜的做法 步骤2

    鯪魚罐頭開啟，取一半出來，帶著豆豉，用筷子分成小塊

  • 豆豉鯪魚油麥菜的做法 步骤3

    鍋裡放油，加入蒜蓉，放入油麥菜快速大火翻炒一下出鍋

  • 豆豉鯪魚油麥菜的做法 步骤4

    鍋裡放少許油，加入蒜蓉

  • 豆豉鯪魚油麥菜的做法 步骤5

    放入鯪魚和豆豉加少許水、料酒略煮一下，倒入油麥菜

  • 豆豉鯪魚油麥菜的做法 步骤6

    加生粉勾芡少許鹽

  • 豆豉鯪魚油麥菜的做法 步骤7

    出鍋即可

小貼士

1、油麥菜也可以用水焯熟後，再放進鯪魚裡炒一下，個人覺得油和蒜過一下更好吃，油香油香，放了油的就是好吃啊。 2、第四步加少許水略煮一下是爲了讓硬硬的魚肉變軟點，可別放太多水。 3、勾芡可以讓湯汁濃稠，味道更香，另外油麥菜出水，也能一起收了湯，菜不水兮兮的，更好吃。

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