排骨,蒜頭,生薑絲,蠔油,生抽,糖,生粉,豆豉,鹽,料酒
綜合評分 8.1
豉汁蒸排骨
綜合評分 9.1
採用老乾媽----這個國民女神的紅油豆豉，成菜味厚，鮮，辣，香
用料
做法
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排骨斬節，用清水泡半小時
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濾水，加鹽兩勺，料酒，糖兩克，薑絲碼味一個小時以上
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加入蒜泥，小米椒碎，幹澱粉一勺，拌勻
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加老乾媽豆豉，拌勻
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土豆條加鹽和豆豉拌勻，放拌好的排骨上
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上鍋蒸40---50分鐘，至軟糯就ok
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用上菜碗翻轉，土豆在下面，排骨在上面，撒上蔥花
小貼士
拌好排骨舔舔，如果鹽不夠，加點
所在的分類
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