排骨,豆豉,鹽,油,醬油,糖,澱粉,姜,蒜,料酒
綜合評分 7.9
廣式豉汁蒸排骨
綜合評分 7.9
好吃又簡單的豉汁蒸排骨哦
用料
做法
-
把排骨切成小塊，用冷水泡2-3小時，泡出血水。（我一般是前一天晚上拿出來泡，泡一晚上，排骨發白）
-
放入花生油和澱粉，抓勻（可以使排骨有嫩嫩的口感）抓到排骨發黏，然後加入鹽糖，醬油調味，倒入一點料酒和放入切碎的蒜末和兩片薑片去腥。蓋上保鮮膜，醃製至少半小時，時間長點會更入味。
-
醃製的差不多了，把排骨放到碟子裡，加上適量的豆豉拌勻，覆上保鮮膜上鍋蒸15-20分鐘。一定要覆上保鮮膜，這樣排骨纔會保持水水嫩嫩的口感哦。
-
-
一道又嫩又滑的廣式豉汁蒸排骨就完成啦。
小貼士
1. 排骨一定要泡久一點把血水都泡出來 2. 醃的時候油和澱粉一定不能少，別的肉類也可以用油和澱粉抓一下，這樣肉會更好一點 3. 蒸的時候保鮮膜一定不能少
所在的分類
相關食譜
小排（最好是肋排軟骨）,荔浦芋頭（切小塊）,豆豉（洗淨）,大蒜（切大粒）,料酒,鹽,糖,生抽,姜,生粉,生油
綜合評分 8.0
排骨,干豆豉,蒜茸,澱粉,香油,生抽,蠔油,荔浦芋頭
綜合評分 8.1
排骨,蒜頭,生薑絲,蠔油,生抽,糖,生粉,豆豉,鹽,料酒
綜合評分 8.1
肋排軟骨,鹽,糖,豆豉（洗乾淨）,蒜頭（切大粒）,料酒,生油,姜,生粉
綜合評分 8.8
肋排軟骨,鹽,糖,豆豉（洗乾淨）,蒜頭（切大粒）,料酒,生油,姜,生粉
綜合評分 8.1
豬肋排,幹豆豉,蒜,姜,料酒,鹽,生抽,白糖,蠔油,胡椒粉,生粉
綜合評分 9.5
豬肋排,幹豆豉,蒜,姜,料酒,鹽,生抽,白糖,蠔油,胡椒粉,生粉
綜合評分 8.6
豬肋排,幹豆豉,生薑,蒜,紅椒,蔥,陳皮,八角,桂皮,花椒,鹽,雞精,糖,蠔油,生抽,幹生粉
綜合評分 7.1
豬肋排,幹豆豉,生薑,蒜,紅椒,蔥,陳皮,八角,桂皮,花椒,鹽,雞精,糖,蠔油,生抽,幹生粉
綜合評分 7.1