豬前蹄,黃豆,老抽,蔥,姜,鹽,料酒,冰糖,生抽
綜合評分 9.7
黃豆燒豬蹄
綜合評分 8.4
黃豆裡含的其它營養物質我們暫且不說，就單單它裏面富含的大豆異黃酮，這種植物雌激素就有很好的美白肌膚，改善面板的作用。黃豆中含有的亞油酸還能有效阻止面板細胞中黑色素的合成。美白還防曬哦。 豬蹄裡大量的膠原蛋白，它在烹調過程中會被轉化成明膠。這種網狀結構的明膠，能結水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和面板的儲水功能，使細胞水潤飽滿，防止面板過早褶皺，延緩面板的衰老過程。
用料
做法
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黃豆洗淨，提前泡發備用
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豬蹄剁塊清理乾淨，冷水下鍋煮至出浮沫後，撈出洗淨瀝乾水分備用
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熱鍋上油，油熱後，下蔥薑片，八角，桂皮，乾紅辣椒，香葉炒香
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倒入豬蹄，炒至表面微微發黃
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加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色
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倒入開水，加入泡好的黃豆，燒開後轉小火，燉1.5小時至豬蹄酥軟後，大火收汁即可
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小貼士
1.豬蹄上總是會有些沒有清理乾淨的豬毛。焯水後用毛夾很容易就能夾出來。另外，焯水的時候冷水入鍋，才能把豬蹄的異味儘可能的去除。 2.幹黃豆提前泡漲需要4小時或以上。燒之前可以提前一夜浸泡。 3.也可以把黃豆換成花生米，又會是另一種風味。 4.冰糖碾碎成沫再用，操作起來更簡單。
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