做法

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  將水燒開，放入粉絲，煮熟後撈起，過涼開水浸泡(浸泡過粉絲表面)。

• 將浸泡的粉絲放入冰箱置涼。

• 將燒熱的油倒入裝有辣椒粉和蒜末的碗中，製作紅油辣椒。

• 將酸辣椒切碎，伴香菜備用。

• 在置涼的粉絲中放入鹽、醋、蠔油、生抽、白糖，拌勻。

• 倒入酸辣椒和香菜，拌勻。

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  倒入紅油辣椒、芝麻油、花生末，拌勻(這一步最後做，否則不入味)。