四季豆,油,幹辣椒,冬菜,蒜末,薑末,鹽,雞粉,生抽
綜合評分 7.6
乾煸四季豆
綜合評分 9.9
四季豆在北方叫豆角，四季豆烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。烹煮時間宜長不宜短，要保證扁豆熟透。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。經及時治療，大多數病人在2～4小時內即可恢復健康，為防止中毒發生，扁豆食前加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。
用料
做法
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四季豆洗淨
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去兩頭，把筋撕掉
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然後瀝乾水分，一定要幹，不然炸四季豆的時候會有油濺出來的，很危險的
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鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆
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大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份
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事先幹辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下
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把四季豆撈出後，把鍋中多餘的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入幹辣椒，蒜頭，薑絲爆香一下
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倒入撈出的四季豆
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加少許醬油，放糖,鹽,雞精(雞精不推薦多吃),翻炒均勻就可以啦
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小貼士
沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。 如果你喜歡吃葷點，乾煸四季豆裡可以再加點肉末會更好吃，此菜外面有點兒焦，裏面嫩嫩的，吃起來辣辣的，很下飯的哦！
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