無鹽黃油（軟化）,細砂糖,雞蛋,香草精,食鹽,低筋麪粉,玉米澱粉,泡打粉,朗姆酒,牛奶,無鹽黃油（融化）,檸檬汁,糖粉
綜合評分 9.9
砂蛋糕
綜合評分 9.9
比普通的磅蛋糕更為細膩，嚼起來會有一種沙沙的口感，所以叫作「砂蛋糕」。 ——《德國式簡單烘焙》門倉多仁亞 P24 菜譜量可做SN2070水果條模具一條（內徑175*85*70mm）或800毫升以上的模具一隻
用料
做法
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烤箱預熱180度。先製作蛋糕部分： 黃油軟化至用刮刀可以輕易按壓，加入細砂糖打發至蓬鬆發白
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雞蛋打散逐次少量加入黃油糊中，每次加入後都要攪打到黃油糊平滑再繼續加入
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雞蛋液全部加入打勻後再依次加入香草精、食鹽
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將低筋麪粉、玉米澱粉和泡打粉混合過篩
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分2-3次將混合過篩的麪粉加入步驟3中，用刮刀攪拌。等到麪粉的顆粒感完全消失後加入朗姆酒
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依據麪糊的狀態加入適量牛奶。確認麪糊的軟硬度：用刮刀舀起一勺麪糊並滴下，如果自然低落則濃稠度最合適，如果緊貼刮刀則說明過於幹，可逐匙加入牛奶進行調節
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將麪糊倒入模具，輕震模具使麪糊表面平滑
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放入烤箱，180度中下層烤制45-50分鐘。取出置於網架上晾涼
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製作檸檬霜：把檸檬霜所有材料放進碗裡攪拌。如果不是立即使用，需要注意攪拌好的檸檬霜保溫
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把檸檬霜澆在蛋糕上，等檸檬霜凝固即可
小貼士
1. 玉米澱粉可以用土豆澱粉替代 2. 烤制蛋糕到15分鐘時可以把蛋糕拿出烤箱（取出蛋糕後立即關上烤箱門防止降溫）用小刀在表面劃出裂口。 3.因為麪粉的吸水性不同，一定依據麪糊的狀態加入牛奶調節濃稠度，我加了20ml的牛奶 4. 檸檬霜我用了20g黃油、25g檸檬汁和130g糖粉，但是我覺得這樣出來的檸檬霜量還蠻大的，這個檸檬霜讓這款砂蛋糕口感豐富很多，酸甜的~
所在的分類
相關食譜
無鹽黃油（軟化）,細砂糖,雞蛋,香草精,食鹽,低筋麪粉,玉米澱粉,泡打粉,朗姆酒,牛奶,無鹽黃油（融化）,檸檬汁,糖粉
綜合評分 7.4
蛋糕體,無鹽黃油（軟化）,細砂糖,雞蛋,香草精,食鹽,低筋麪粉,玉米澱粉,泡打粉,朗姆酒,牛奶,檸檬霜,無鹽黃油（融化）,檸檬汁,糖粉
綜合評分 9.5
雞蛋,普通面粉,牛奶,白砂糖,食用油,白醋
綜合評分 9.1
見簡介
綜合評分 7.7
蛋黃,糖（加入蛋黃）,植物油,紅豆汁（可用牛奶）,低粉,玉米粉,蛋白,塔塔粉（可不放）,鹽,糖,烤盤,夾餡,奶油,蜜豆,奶油（和蜜豆一起攪拌）,糖
綜合評分 8.5
海綿蛋糕（上層）,雞蛋,糖,低筋面粉,黃油,海綿蛋糕（下層）,雞蛋,糖,低筋面粉,黃油,巧克力慕斯,黑巧克力65%,淡奶油,糖,百利甜酒,裝飾淡奶油,糖（裝飾淡奶油）
綜合評分 9.9
6寸慕斯:,6寸戚風,新鮮水果,牛奶,水果粒,鐵塔動物性淡奶油,太古細砂糖,魚膠粉,涼開水,6寸凍芝士:(把慕斯蛋糕胚換消化餅底，加奶油奶酪),消化餅,無鹽黃油,奶油奶酪
綜合評分 8.9
巧克力泥白色,巧克力泥橙色,巧克力泥肉色,巧克力泥灰色,巧克力泥黑色,蛋糕胚
綜合評分 7.8
水果,動物性淡奶油,糖粉,基礎海綿蛋糕
綜合評分 8.2