低筋面粉,雞蛋,淡奶油,蔓越莓,黃油,細砂糖,食用鹽,無鋁泡打粉
綜合評分 8.8
蔓越莓司康
綜合評分 9.9
司康製作簡單方便，但要製作的外酥內軟，口感不硬，還是要摺疊的時間注意不要出筋纔好。製作好的司康烤後膨脹會比較高。膨脹越高就越鬆軟。
用料
做法
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低粉，加入白糖，鹽，無鋁泡打粉混合均勻
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再倒入切塊的冷藏的黃油
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然後用刮板切碎黃油粒，並和麪粉混合均勻
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再倒入淡奶油
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再進行切拌。不要揉，那樣會容易出筋
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淡奶油的量能混合成團為標準
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再倒入切碎的蔓越莓，切碎後會更容易混入麪糰中，也是要用按壓的方式。不要揉
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最後擀成長方形麪糰，注意表面不要有太多蔓越莓，不然烤時會將蔓越莓烤乾
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然後用保鮮袋包好放冰箱冷藏室1個小時，放入冷藏是爲了讓麪粉和液體能更好的溶和
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再用5-6釐米左右的切模壓出形狀。厚度約1.6釐米左右
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成品約8-10個
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烤箱200度預熱，中層烤18分鐘左右，表面上色即可
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小貼士
司康好吃，黃油的加入和無鋁泡打粉功不可沒。 一層一層的按壓，可以讓烤出來的司康層次分明。表皮可烤的稍焦一點，這樣纔會外脆內軟。如果一次吃不完的司康，可以用烤箱150度烤幾分鐘，這樣會恢復鬆軟，或者用微波爐轉十幾秒即可。
所在的分類
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