酵頭面部分,高筋麪粉,低筋麪粉,液體（水或牛奶）,白砂糖,安琪活性酵母,主面部分,高筋麪粉,低筋麪粉,油（無味的玉米油或色拉油）,雞蛋液（半隻）,鹽,白砂糖
綜合評分 10.0
QQ萍家的拉絲麪包
綜合評分 10.0
用料
做法
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1，酵頭面的材料全部投入麪包機和麪20分鐘（狀態像合稀泥-_-#） 2，在麪包機攪拌酵頭面時間同時，將主面的材料全部放在一起攪拌均勻（呈幹散狀態） 3，酵頭面揉麪20分鐘後倒入主面部分繼續揉麪程式30分鐘 4，將麪糰拿出來摔打（如果樓下沒有人抗議，想任性摔多久就多久）
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5，摔打結束，靜置盆中，蓋住麪糰，保持溼潤，作一次發酵（夏天常溫一個小時足矣）
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6。整型，麪糰很軟軟，無需新增乾粉整型，任你蹂躪造出你喜歡的形狀（偶的麪糰重量剛好540g，剛好分成6等份，每個90g）
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7，整型後放入烤箱二次發酵40分鐘（我的烤箱沒有發酵功能，內建一小杯開水保持溫度和溼度，其實想這大暑天的室溫已足夠煎熬了，置一杯水更多是想保持溼度？） 8，發酵好後，拿出烤盤先預熱烤箱180度，然後上下管180度20分鐘。（這是參考原來下廚房廚友的方子，但每個烤箱性情不一樣，我家180度就要上火的節奏，如果擁有一樣火爆性子烤箱的廚友，除了調整溫度外，上色就溫柔地給它們蓋上錫紙吧）
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9，麪包烤好，趁熱刷油，這樣會色澤漂亮及保持溼潤口感
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10，這樣拉絲柔軟的妹子你喜歡嗎！最後再次感謝紅友群的QQ萍的分享，沒有你的火眼金睛，偶現在還在麪包征途上路漫漫其修遠兮～～ Y(^_^)Y
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小貼士
所在的分類
相關食譜
麪包粉,牛奶,糖,鹽,乾酵母,脫脂奶粉,黃油
綜合評分 8.9
高筋麪粉,糖,鹽,酵母,牛奶,蜂蜜,黃油,蜂蜜（刷醬）,黃油（刷醬）
綜合評分 9.7
胡蘿蔔汁,淡奶油,雞蛋,玉米油,高筋麪粉,鹽,細砂糖,酵母
綜合評分 9.5
液體（牛奶或水）,雞蛋（一個就夠）,白砂糖,鹽,高筋麪粉（蛋白質含量12.5以上就行）,黃油,耐高糖活性乾酵母,錫紙一張，中間破個洞
綜合評分 9.5
雞蛋加牛奶,糖,鹽,高筋麪粉,酵母粉,黃油
綜合評分 9.3
雞蛋,牛奶,糖,鹽,酵母,高筋麪粉,黃油（食用油）
綜合評分 7.9
酵頭：,中粉,水,酵母,主麪糰：,中粉,全麥麪包粉,牛奶,淡奶油,糖,全蛋液,鹽,奶粉,黃油
綜合評分 8.1
高筋麪粉（A粉）,雞蛋,白糖,植物油,鹽,牛奶,酵母粉,梅林午餐肉,蛋液（用於塗表面）
綜合評分 9.4
高筋粉 170克,黑麥粉 80克,糖 5克,鹽 2克,黃油 15克,清水 165克,乾酵母 3克
綜合評分 8.6