雞蛋,低筋麪粉,玉米澱粉,水,細砂糖,無味植物油,肉鬆,沙拉醬,分量
綜合評分 9.7
將雞蛋的蛋清和蛋黃分離。
將雞蛋的蛋清和蛋黃分離。
再加入水攪拌均勻。
將玉米澱粉和低筋麪粉混合過篩進蛋黃糊中,攪拌均勻。
蛋清分2-3次加細砂糖,打發至硬性發泡。
將約1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中,攪拌均勻。
再加入剩下蛋白霜的1/2左右,攪拌均勻。
將混合好的麪糊倒入剩餘的蛋白霜中,翻拌均勻。
做好的麪糊放入裱花袋中,麪糊擠到鋪了油紙的烤盤中,擠成大約9cm的小圓餅(其實大小可以自己control,溫度和時間作相應的調整即可)
用筷子或者牙籤抹一抹去除表面的小尖角。
放入預熱好180度的烤箱中烘烤15分鐘左右~出爐等它完全冷卻~
冷卻後將其從油紙上撕下,對切,儘量切成大小對稱的兩半。
兩面都抹上沙拉醬!
放上肉鬆,再合起來就ok啦!如果覺得肉鬆做的不夠飽滿,合起來之後可以在表面多放些肉鬆填滿,喜歡餡多就沙拉醬和肉鬆都多放點~~
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