做法

• 先放鹽、糖，水或牛奶，然後倒入奶粉和麪粉，最後放入酵母，將所有材料（除黃油）之外放到麪包桶

• 選擇和麪檔20分鐘，然後將黃油室溫軟化，加入麪包桶，再揉麪20分鐘，都說麪包揉出膜最好，可惜我這個菜鳥從來沒有揉出膜過

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  麪糰發酵至2——2.5倍大，取出排氣，初醒10分鐘，然後分成12份小麪糰

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  取一份擀成薄片，長10CM，寬5CM左右，這不一定要醒面，不能偷懶，否則開裂

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  刷上桂花醬，留邊不刷

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  從有桂花醬一側捲起，捲成長條

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  對摺，兩頭壓緊，防止二發時散開

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  室溫發酵至2倍大，或者烤箱發酵檔60度，發酵20分鐘，下面最好放一盆開水，減少發酵時間

• 發酵完成，烤箱預熱180度，此時刷蛋液，就是剛纔剩下的，一個蛋大約60克，和麪用了50克，留10克抹面將蔓越莓幹切碎，放入小麪包卷，隨意，也可以放葡萄乾

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  烤箱上下火175度，10分鐘，上火轉170度,5分鐘，顏色好了以後，加蓋錫紙

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  出爐，立即刷上桂花醬水，我直接刷了桂花醬，因為喜甜，也可以按1:1的比例加入水

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  看看裏面得組織，非常好