糖、溫水、酵母,麪粉、玉米粉、奶粉,麪粉、抹茶粉、奶粉,麪粉、奶粉
綜合評分 9.8
玉米開花饅頭
綜合評分 8.2
這種玉米饅頭造型再簡單不過了，用剪刀剪兩下，蒸熟的饅頭自然綻開，外表光滑圓潤，鬆軟回甜，一次多做點放冰箱，早餐有稀飯饅頭，再來個雞蛋和小菜，雖然簡單，但感覺舒服。
用料
做法
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1:酵母加糖加溫水融化，（我用一個牌子麪粉做過幾次饅頭，每次加水就這個量，所以不用試著加水）2:麪粉加玉米粉、奶粉混合，倒進化開的酵母水裏，3:攪散成絮狀，4:揉成光滑的麪糰
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夏天室溫發酵至原體積2倍，約一小時
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1:案板上撒些麪粉，再次揉勻揉光滑，分成61克左右13個小麪糰，2:取一個小麪糰搓圓稍微按扁，3:用左手虎口轉動收捏成包子型，4:收口朝下，滾圓
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1:全部滾成小圓球，雙手再團一團，2:橫剪一個口，3:再從橫線中間豎剪個口子，4:（剪好如圖）
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生胚放進蒸籠，夏天醒發10分鐘左右稍有膨脹，開中高火，水開後蒸10分鐘，悶三四分鐘即可
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饅頭上桌了，稀飯馬上就來了
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小貼士
麪粉加水的比例很合適，因用一個牌子麪粉，好掌握加水用量。各種牌子麪粉吸水不同，加水就得試著新增哦。 發酵好的麪糰在案板上撒麪粉不超過三到四十克，多了會影響饅頭鬆軟口感。
所在的分類
相關食譜
面粉,紅糖,耐高糖酵母,牛奶
綜合評分 8.0
燕麥仁適量（我放了約30克）,面粉400 奶粉15 酵母4,紅糖50（不甜）,溫水240左右（我放了236）,小麥胚芽少許
綜合評分 9.4
中筋麪粉,甜酒娘,清水,紅糖,白砂糖,食用鹼,花生油
綜合評分 9.3
麪粉,玉米粉,酵母、糖,水,全脂奶粉
綜合評分 8.2
普通麪粉（雪健麥芯粉）,酵母,紫薯,玉米麪粉,溫水,糖
綜合評分 7.0
中粉,安琪酵母,安琪無鋁泡打粉,白糖,水
綜合評分 9.0
A低筋面粉,A玉米粉,A酵母,A白砂糖,A水,B低筋面粉,B紫薯粉,B水,B白砂糖,B酵母
綜合評分 8.8
麪粉,白糖,紫薯泥,南瓜泥,菠菜汁,紅曲米粉,酵母,溫水
綜合評分 9.7
普通麪粉,牛奶,白糖,煉乳,酵母
綜合評分 7.5