好料理

義大利肉麪醬

綜合評分 9.9

用料

做法

  • 熱鍋倒入橄欖油，用蒜末熗鍋倒入洋蔥碎翻炒至軟

  • 倒入用料酒和生抽醃好的肉餡，至肉餡變色

  • 倒入切成丁的西紅柿

  • 大火熬至西紅柿塊變汁，中小火熬至汁液粘稠，喜歡汁多多可以多留點

  • 放糖，鹽，番茄沙司調至自己喜歡的味道，加入芹菜葉，羅勒攪拌均勻後出鍋

  • 意大利麪按照說明時間煮熟，放到醬料鍋上火攪拌均勻後出鍋。也可以直接講醬料和意麪拌在一起。

小貼士

1. 西紅柿要用全熟透的，上邊有麻點的好吃，熬煮時三兩分鐘就會化掉 2.肉餡可以用豬肉也可以用牛肉，或一半一半 3.羅勒和香芹葉是提味兒的關鍵，如果都不放就像吃番茄醬 4.意麪如果不和醬料混合後在火上拌勻，則煮麪的時候最好比說明多煮三分鐘。煮麪時間是指開水下面且面全部浸入開水中開始算

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意式培根(Pancetta)，未經煙燻的,牛肉末,豬肉末,洋蔥,胡蘿卜,西芹,意式番茄醬(passata),濃縮番茄醬,紅酒,水,橄欖油,鹽,黑胡椒粉
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醬
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義大利肉醬面
面
洋蔥,胡蘿卜,西芹,番茄醬,義大利面,豬肉,牛肉,紅酒（料酒）,牛至葉
綜合評分 9.4
經典義大利肉醬面
面
橄欖油,紫洋蔥,蒜,培根,去皮整番茄罐頭,混合香料（羅勒葉為主）,黑胡椒,鹽,糖,甜豌豆,干酪,義大利面
綜合評分 8.5