黃豆,內酯
綜合評分 9.9
so easy的豆腐腦！！！
綜合評分 9.9
有好朋友問豆腐腦做法，並說，挑戰去吧！好吧，那就試試唄！做飯不奏是鬧着玩兒嘛！參考了幾個方子，最糾結的是內酯用量！有的說不能少放！少了不凝固！有的說不能多放！多了發酸！唉碰運氣！自己試吧！
用料
做法
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豆子泡一夜，放入豆漿機，加水至1000ml
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選擇豆漿機的果汁功能，打三遍！很快的，一次也就五分鐘左右。打完豆漿是生的哦！
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粗過濾一下豆漿
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再用蒸籠屜布過濾一遍，更細膩無渣子
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把渣子擰乾
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渣子很乾了
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用大鍋煮豆漿，不然泡沫多，會撲鍋
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開鍋後煮三分鐘，然後晾一至二分鐘降溫至八十五度左右
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稱3g內酯用溫水化開
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化開的內酯
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把化開的內酯倒入容器，將85℃左右的豆漿衝入，再攪拌幾下，就蓋蓋子好了，等待奇蹟發生嘍！
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大概半小時左右，凝固啦啦啦啦～很細膩光滑
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細膩光滑
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滷的話，我煮了一點木耳碎，加入鹽生抽雞粉調味。最後放蔥花（香菜）蝦米，滴幾滴香油～
小貼士
用心製作，很簡單滴！
所在的分類
相關食譜
黃豆,水,內脂
綜合評分 9.6
豆腐腦☞,黃豆,葡萄糖酸內酯,涼白開,鹵汁☞,黃豆,花椒,八角,海帶絲,韭菜花,藕粉或澱粉,豆渣餅☞,豆渣,面粉,生抽,蔥花,食用油
綜合評分 9.0
豆漿,葡萄糖內酯,紅糖,姜
綜合評分 7.0
內脂,幹黃豆,黃花菜,木耳,香菇,薑絲,油,水澱粉,大料,大料,生抽,醬油,鹽,糖,香菜碎,榨菜（黃蘿蔔）,花生碎
綜合評分 8.4
內酯豆腐,水發黃花菜,水發木耳,水髮香菇,雞蛋,清水,香菜,鹽,生抽,老抽,糖,水澱粉,香油,韭菜花,腐乳汁,蒜汁
綜合評分 8.1
黃豆,水,香葉,八角,桂皮,草果,花椒,蒜,黨參,內酯,鹽,醋
綜合評分 9.5
幹黃豆,清水,葡萄糖內酯
綜合評分 9.8
黃豆,葡萄糖酸內脂,香菇，肉末，木耳,澱粉
綜合評分 9.1
內脂豆腐,木耳,幹黃花菜,鮮香菇
綜合評分 7.2