蛋白,蛋白粉（見小貼士1）,香蕉,奇亞籽,香草精,泡打粉,檸檬皮屑（ lemon zest),檸檬汁,燕麥粉（見小貼士2）
綜合評分 8.0
［高蛋白］Lemon Chia Seed Protein Pancakes 檸檬奇亞籽鬆餅
綜合評分 8.0
菜譜和封面圖搬運自 Muy Delish，有少量改動。 原方網址：http://muydelish.com/2015/01/lemon-chia-seeds-protein-pancakes.html 最近饞鬆餅的時候找到了這個菜譜，因為一直努力保持健康飲食和健身的緣故，所以找鬆餅菜譜的時候努力避免精糖和白麪，尋找高蛋白的鬆餅。 這款高蛋白的鬆餅加入了奇亞籽和檸檬皮屑豐富口感，用香蕉代替糖增加甜味，成品味道非常驚豔鬆軟，健康又好吃，強烈推薦嘗試！ 菜譜份量為一人份，大概可以烙4-5個鬆餅
用料
- 蛋白 2 個蛋的蛋白
- 蛋白粉（見小貼士1） 1勺
- 香蕉 65克（約一根中等大小的香蕉）
- 奇亞籽 1 茶匙
- 香草精 1/8 茶匙
- 泡打粉 1/2 茶匙
- 檸檬皮屑（ lemon zest) 1/2茶匙
- 檸檬汁 1 湯匙
- 燕麥粉（見小貼士2） 1湯匙
做法
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在一箇中等大小的碗裡，用叉子把香蕉壓成泥狀。
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將所有其他材料新增進香蕉泥裡，混合至順滑。
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用平底不粘鍋，開小火，向鍋裡噴 cooking spray。(見小貼士3；步驟圖是網上找的cooking spray用法）
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將1/4的麪糊倒入鍋裡。（或者一大勺麪糊，取決於你想做的鬆餅大小）等待大約兩分鐘，直到鬆餅表面的小泡破裂且與鍋接觸的一面呈金黃色。
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用鏟子翻面，這一面煎大概一分多鐘。
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完成後將鬆餅取出，可以淋楓糖漿，或者塗一層希臘酸奶加水果，也可以抹花生醬，或者直接吃，因為香蕉已經給鬆餅增加了甜味。
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小貼士
1. 原菜譜用的是香草味蛋白粉，我用的是hemp protein，味道影響不大，如果沒有的話也可以不用。 2.燕麥粉就是用燕麥磨成的麪粉，沒有的可以自己用燕麥放在攪拌機裡打成粉，沒有燕麥的可以加白麪粉或者全麥粉，也可以用杏仁粉和椰子粉。 3. cooking spray 是一種廚用噴油，可以直接用普通椰子油或玉米油之類的味道不突兀的油倒在鍋裡代替，也可以不用油
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