做法

• 首先將餅乾用料理機打碎，黃油用微波爐叮咚一下取出，將融化好的黃油與餅乾碎融合拌勻，倒進六寸的不沾蛋糕模，均勻的鋪在底部，用小勺壓平壓緊，然後放入冰箱冷藏待用。

• 奶油乳酪軟化後加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒狀態，不要打發

• 加入雞蛋並用打蛋器攪打均勻與乳酪完全混合，加入檸檬汁（蘋果醋也可以），攪打均勻

• 倒入玉米澱粉攪打均勻無顆粒狀態

• 倒入牛奶 朗姆酒攪打均勻，此步驟我打了約30分鐘，累到胳膊都疼了。哈哈

• 從冰箱取出鋪好餅乾的蛋糕模

• 把蛋糕糊過篩後倒入蛋糕模裡，放入烤箱下層（放在烤網上），烤箱下層放入一個烤盤，裏面倒滿水，我用的是冷水。160度80分鐘

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  烤好後拿出來稍微冷卻後，放入冰箱冷藏兩小時以上口感最佳

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  切塊食用，此款蛋糕是下午茶時間最好的選擇。