大白菜,鹽,蘋果,洋蔥,白蘿蔔（或胡蘿蔔）,韭菜,蝦醬,魚露,韓國辣椒粉,糯米粉,白糖,蒜,姜
綜合評分 9.2
韓國泡菜思密達
綜合評分 9.2
它不僅僅是一份泡菜，更成了一種飲食文化。從小小的泡菜，可以引出更多的美食風味，所以對它才情有獨鍾。 材料準備齊全了，接下來就非常簡單！
用料
做法
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白菜不用洗，對半切口，撕開。用鹽一層一層薄薄抹勻，放在容器內，醃漬24小時（天氣熱，醃漬時間可以縮短點）。之後會出水，白菜變得軟軟的。清洗，擠掉水分，瀝乾。
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（吐槽：配圖怎麼給我切了一半，太不科學了）分別將蘋果，洋蔥，蒜，姜搗成泥。這次多加了一個梨，可以不要。
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白蘿蔔和韭菜切絲
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用糯米粉加點水，熬成稠稠的羹，記得一定要稠。趁熱加入白糖
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蝦醬，魚露，辣椒粉都是買的韓國的。待糯米糊涼了之後，依次加入
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蝦醬
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魚露
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再把辣椒粉，蘋果泥，洋蔥泥，蒜泥，姜粒倒入
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再倒入切絲的蘿蔔和韭菜
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全部活勻。糯米糊稠稠的，調料才能附著在白菜葉上。
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戴上一次性手套，將調料一層一層抹在白菜葉上。再用一根長點的葉子從中間裹一下，以便佐料更好地包裹在菜葉中，入味
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兩顆都這麼塗抹好調料，就放在密封盒內。常溫發酵一天，轉入冰箱冷藏，發酵10天，口感越來越佳
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10天后，取出，切斷。
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一盤美好又正宗的韓國泡菜就成功了。酸辣爽口，非常開胃。於是，泡菜鍋，韓國拌飯，炒年糕……就是分分鐘的事了，方便快捷。
小貼士
1.蘋果和梨，只需要1樣就行。 2.個人覺得糯米糊趁熱只加糖，等它放涼再加蘋果泥等。否則，果泥遇熱就變酸了，影響口感。 3.韓國辣椒粉更紅豔，色澤好，又不辣。這些可以在網上買到。也可以用普通辣椒粉代替，但顏色肯定沒這麼好看。 4.糯米粉一定濃稠，濃稠，濃稠！
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