雞蛋,糖粉,面粉,抹茶,烤粉,烘烤蘇打,蘇打水(氣泡水),黃油,紅棗,香草
綜合評分 9.3
橘子乳酪紙杯蛋糕
綜合評分 7.3
此方改自李山姆的《我愛紙杯蛋糕》中的酸橙砂糖紙杯蛋糕。清新的橘子香氣，酸甜可口…不管你愛不愛，反正我愛(ฅ>ω
用料
做法
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1. 烤箱預熱至170度，將紙杯放入蛋糕模中。
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2. 用電動打蛋器攪打軟化的黃油，分次加入細砂糖攪打均勻。分3次加入雞蛋液，每次加入後攪打均勻，這樣可以讓混合物更細膩。攪打速度要快，以免油水分離。
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將低筋麪粉、泡打粉、鹽混合過篩，將鮮橙汁倒入牛奶中。將麪粉混合物和牛奶混合物交替加入黃油混合物中，麪粉混合物每次放1/3，牛奶混合物每次放1/2，一邊放一邊攪拌均勻。最後，加入鮮橙皮屑並攪拌均勻。
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將麪糊用裱花袋擠入紙杯，每個紙杯裝滿2/3即可。將蛋糕放入烤箱，烘烤25分鐘後取出冷卻（自己估摸自己烤箱的脾氣哈，可以用牙籤測試蛋糕是否熟）。
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在等蛋糕冷卻時製作乳酪奶油霜：將軟化的乳酪＋軟化的黃油用打蛋器打勻，加入糖粉後攪打順滑，加入5g的鮮橙汁攪打均勻，最後加入5g的鮮橙皮屑攪拌均勻。如果覺得有點稀就放進冰箱冰15分鐘左右。然後就可以在蛋糕上裱花了。最後在topping頂部放一點鮮橙皮屑做裝飾就好。
小貼士
1.最好用進口臍橙，顏色靚、夠酸甜 2.這個方子甜度已經非常非常低了，不建議再減糖量。如果想吃甜點的，可以自己加糖粉。（原方子蛋糕體的細砂糖是100g，topping糖粉是100g） 3.橙子皮屑就用表層，不要削到了白色部分，不然會苦澀。 4.該方子可以做6個小紙杯蛋糕
所在的分類
相關食譜
紙杯蛋糕 cupcakes,奶油霜/淡奶油 butter cream/whipped cream,棉花糖 marshmallow,裱花袋/密實袋 piping bag/ziplock bag,裱花嘴 nozzles, pastry tips
綜合評分 9.4
室溫黃油,過篩糖粉,wilton綠色食用色素,薄荷精油,牛奶,裝飾糖（彩色糖豆/M&M/彩虹糖）
綜合評分 9.5
低筋麪粉,玉米油,牛奶,蛋清（細砂糖：60g）,蛋黃（細砂糖：25g）,細砂糖（按照個口味）
綜合評分 7.7
低筋麪粉,玉米油,牛奶,蛋清（細砂糖：60g）,蛋黃（細砂糖：25g）,細砂糖（按照個口味）
綜合評分 8.0
楓糖培根,培根,楓糖漿,蛋糕層,低筋面粉,雞蛋,啤酒,黃油,糖,肉桂粉,泡打粉,可可粉,牛奶,奶油層,可可粉,糖,奶油乳酪(蒜香或原味),double cream
綜合評分 9.3
雞蛋,色拉油,牛奶,麪粉,醋,糖,淡奶油
綜合評分 8.9
蛋糕底,面粉,可可粉,泡打粉,黃油,雞蛋,白砂糖,牛奶,香草精,橙子,蛋糕頂,奶油,白砂糖
綜合評分 7.6
蛋糕粉450g裝,雞蛋,水,植物油,食用色素-紅色
綜合評分 7.8
黃油（原配方里沒有提有鹽無鹽，嗯英國人就是這麼不講究，Sethi自己用的是無鹽）,細白砂糖,雞蛋（英國雞蛋個頭大小一般都是55g左右）,自發粉（是的你沒看錯，英國人就愛用自發粉）,泡打粉,檸檬屑,檸檬凝乳,糖粉,黃油（依然沒說有鹽無鹽，用無鹽好了符合國內口味）,檸檬屑,檸檬汁
綜合評分 8.4