做法

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  鍋裡不放油，下1湯匙花椒炒香。

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  將炒好的花椒用擀麪杖搗碎或者用料理機打碎。

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  鍋裡放2湯匙油，下20枚幹辣椒。中火稍微煸炒一下。

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  將炒好的幹辣椒用料理機打碎，就是辣椒麪了。

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  加熱一杯油，將其倒在辣椒麪上。這就是油潑辣子了，放在一旁備用。

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  鍋裡另放4湯匙油和3枚幹辣椒及1/2茶匙花椒粒。開中火。

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  下豬肉末，炒至變色。

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  加入甜麪醬1湯匙，炒開至肉末再次上色。

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  將炒好的肉燥盛出放在一旁備用。

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  將獨頭蒜切末，放在一旁備用。

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  鍋子洗淨，下面，斷生。瀝乾盛出，用蒲扇將其吹涼，放在一旁備用。

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  另燒一鍋熱水，水沸騰後下豆芽菜，斷生，大約需要2-3分鐘。

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  另外用一個碗調醬汁。加入2湯匙油潑辣子，2湯匙醬油，1湯匙芝麻醬，蒜泥及白糖少許。拌勻。放在一旁備用。

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  將瀝乾後的豆芽菜鋪在麪條上。

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  淋上剛纔調好的醬汁。

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  鋪上做好的肉燥，再撒上一層花椒末，撒上蔥花。完成。