中式麪條,胡蘿蔔,小黃瓜,蔥油,老抽
綜合評分 9.0
蔥油涼麪
綜合評分 9.0
用料
做法
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把水燒滾後下麪條，再滾兌入半杯冷水續煮至滾，根據不同麪條個性，有的需要點水數次，有的點一次水就可以。我們要的是麪條剛剛熟卻不糊不爛的程度
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撈出麪條後立刻用2大匙蔥油拌勻，邊不斷用筷子挑起麪條讓麪條分散的同時自然冷卻。當然有人用冷水先沖涼麪條再拌入油類，但是口感會不同的。這樣挑涼的麪條更Q
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把黃瓜和胡蘿蔔分別用刨子刮成薄片，再改刀切成細絲。當然直接用刀切也是可以的，只是很難切得那麼細緻
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大容器中放入麪條和雙絲，然後就只用老抽3小匙拌勻撒上點熟芝麻即可。不能用生抽哦，太鹹也沒有甜味就不是我們這款涼麪的特色了
小貼士
黃瓜最好去掉籽，不然會很多水份，口感也不好。 喜歡有點肉的人，把炒熟的肉絲加進去也很好吃。
所在的分類
相關食譜
即食麪或普通麪條1包,花生,花椒油,香油,辣椒油,生抽,鹽,黃瓜
綜合評分 7.9
豬肉糜,麪條,幹辣椒,花椒粒,甜麪醬,豆芽菜,植物油,醬油,芝麻醬,獨頭蒜,白糖,蔥花
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綜合評分 7.5
蔥,油,掛麪,醬油,白砂糖
綜合評分 8.8
蔥,油,生抽,面,醋
綜合評分 8.2
小蔥,油,生抽,老抽,鹽,糖,味精
綜合評分 7.3
蔥,油,生抽,面,醋
綜合評分 8.2
小蔥,油,生抽,老抽,鹽,糖,味精
綜合評分 7.8