做法

• 木耳泡發切絲，豆角洗淨切絲，蔥姜切碎

• 肉洗淨切絲，放澱粉生抽醃一下

• 雞蛋打散備用

• 鍋中放油，雞蛋炒成蛋花，盛出備用

• 鍋中放油，肉絲炒至變色，盛出備用

• 鍋中放油適量，要比平時炒菜多一些，蔥姜爆香，放入豆角，炒至變色，放入生抽，老抽，顏色炒勻

• 將麪條打散平鋪在鍋中，撒入鹽，鍋中放入開水，肉眼可見即可，不要沒過麪條，蓋蓋中火燜

• 十分鐘左右，將面翻一面，蓋蓋繼續燜

• 再過十分鐘左右，待水吸收，用筷子將麪條挑散，炒勻，放入雞蛋肉絲木耳絲炒勻，美味的燜面就出鍋啦～

• 我們唐山人的吃法，按個人喜好，盛好面後放入一點醋，再和蒜一起咬著吃，人間美味！