做法

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  某寶上買的冷凍羊排、一包有兩塊~考慮到家裏平底鍋的大小、儘量做到能夠平鋪的程度、所以Miki每次做都選3塊的量。

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  根據天氣情況、提前拿出來解凍。Miki是採用從冷凍到冷藏的解凍方法~親們也可以通過微波解凍或者連同包裝一起浸沒於冷水中的方式解凍。 待羊排完全軟化後、取小鍋放水同時拆封的羊排至蓋沒羊排的程度焯一下撈出待煎。

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  稍微焯過一遍水後將羊排撈出、用廚房吸紙吸乾羊排表面的水分。 然後在羊排表面劃2-3道口子、在每塊羊排表面塗抹鹽和黑胡椒粉~視親們口感而酌情放調味品的量…因為覺得鹽和黑胡椒都屬粉狀物、不太容易滲入羊肉內部、Miki還加了一點點日本海鮮醬油便於醃製入味。 做完上述步驟就基本差不多啦、爲了醃製的徹底、Miki將醃製的羊排放入冰箱靜至15-20分鐘。

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  在等待醃製的時候、親們可以將配料準備下：撥蒜瓣~清洗乾淨、切成小薄片、小心手哦。取出黃油黑胡椒粉備用。 Miki選用的黃油是安佳的有鹽黃油、臨時在家樂福買的…33大洋、感覺略坑了~親們時間充裕的話、某寶對比著買吧。

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  將平底鍋燒熱稍微冒煙後加入約10克量的黃油~就是平時酒店自助餐早餐夾麪包會配有的那種一小盒黃油的量。 待黃油融化泛香後放入蒜瓣炒香、然後放入醃製好的羊排、蓋上鍋蓋約3-5分鐘左右~具體時間視羊排厚切及個人喜愛的嫩老程度決定啦…一般都是2cm左右啦~單面煎完後翻身一樣繼續煎個3-5分鐘。

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  來回翻面覺得熟了的話就可以出鍋啦。 擺盤、拍照~完美的香煎羊排就搞定咯。

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  Miki平時是做菜小白、第一次嘗試按圖索驥的做料理~沒想到非常成功哦、羊肉很嫩、肉質水分也很多~好吃到不要不要的!!! 所以來app和愛好美食的吃貨親分享~ 最後謝謝你耐心看完我的吧啦吧啦囉嗦步驟。因為Miki也希望其他小白和我一樣慢慢成長。