波蘭種-麪粉,水,酵母,主麪糰-高筋麪粉,牛奶,奶粉,糖,鹽,黃油,雞蛋,酵母,酥皮,低筋麪粉,黃油,糖,雞蛋,餡-現買的豆沙
綜合評分 9.7
豆沙菠蘿包（波蘭種）
綜合評分 9.7
波蘭種麪包是一種超鬆軟的麪包，新手也能做得到的麪包。
用料
做法
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波蘭種-麪粉，將水熱到40℃化開酵母等待數分後倒入麪粉中攪拌好，30℃發酵4小時。
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準備主麪糰材料，經過4小時後將主麪糰的材料（除黃油，鹽後放）倒入波蘭種中一起攪拌揉，摔打出光滑麪糰加入黃油和鹽，繼續揉，摔打出手套膜。
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進行90分鐘的 第一次發酵
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等待第一次發酵的時候，準備酥皮和豆沙，酥皮做好後放進冰箱（天氣熱）
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第一次發酵，發成2陪左右，食指粘些麪粉從主麪糰中間插入如果不回縮就發酵好了，取出排氣泡。
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分出50g一個的劑子11只小麪糰，用保鮮膜蓋著醒10分鐘後，把小麪糰擀成中間厚邊薄的麪皮放入豆沙收口放底，用保鮮膜隔著擀酥皮約20g，蓋在麪包上，用小刀或者牙籤做出格紋，放進烤盤中（烤盤裏放隔油紙或錫紙）二次發酵40分鐘常溫。（放在烤箱裏沒有加熱）
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發酵成2倍大，取出擦蛋液（剩下的半隻）。預熱180℃烤箱，上下火23分鐘。
小貼士
根據各人的口味油和糖可以多加一些，各個牌子的麪粉水分不同，水或牛奶要慢慢加，每個烤箱的溫度不同，注意控時
所在的分類
相關食譜
高筋粉,水,酵母粉,高筋粉,全麥粉,奶粉,紅糖,水,雞蛋,鹽,酵母粉,植物油（或黃油）,紅豆沙,蛋液,白芝麻,（麪糰中的水量請根據麪粉的吸水性增減）
綜合評分 7.6
高筋粉（波蘭酵頭）,水,干酵母,高筋粉（主面團）,燕麥片（快熟燕麥片或即食燕麥片）,雞蛋,奶粉,牛奶,玉米油,細砂糖,鹽,干酵母
綜合評分 8.2
波蘭種,普通面,水,酵母,麪包體,麪粉,酵母,白砂糖,奶粉,鹽,水,黃油,雞蛋,豆沙
綜合評分 8.6
天然酵種(或波蘭種),高筋粉(金像),鹽,細砂糖,奶粉,酸奶,雞蛋,乾酵母,黃油,自制紅豆沙(30*6),蛋液(或者牛奶)
綜合評分 7.6
種麪糰,高筋麪粉（新良）,水,酵母,主麪糰,高筋麪粉,帶麩皮全麥粉（穗城）,蛋清,水,砂糖,鹽,玉米油,酵母
綜合評分 7.4
天然酵種(或波蘭種),高筋粉(瓦雀公社),蛋白,牛奶(感覺可以減少到55克),鹽,細砂糖,乾酵母,黃油,融化黃油,粗粒砂糖
綜合評分 9.3
份量：9個,「主面團」,高筋粉,水,全蛋,黃油,奶粉,酵母,糖粉,鹽,「菠蘿皮」,低筋粉,奶粉,黃油,全蛋,糖粉,鹽,「刷表面」,蛋液
綜合評分 7.9
波蘭種: 高粉 或T55,波蘭種:水,波蘭種: 速酵 (或新鮮酵母),主麪糰: 高粉 或T55,主麪糰: 水,主麪糰:鹽巴,主麪糰:橄欖油,主麪糰:高粉 當手粉用
綜合評分 9.7
高筋麪粉,奶粉,鹽,細砂糖,雞蛋液,酵母,水,黃油
綜合評分 8.1