8寸戚風蛋糕材料如下(6寸材料減半),蛋黃糊:蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊:10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考
綜合評分 9.9
咖啡液和百利甜酒混合攪勻,加入調和油充分攪勻。篩入低筋麪粉,拌均。再加入蛋黃,拌勻。拌勻即可,不要過度攪拌。
蛋白分三次加入砂糖,打至呈小彎鉤狀態。
取三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊中,用切拌翻拌的手法混合。再將混合好的麪糊倒回剩下的三分之二蛋白糊中,拌勻。倒入模具。進烤箱前,震出氣泡。烤箱190度預熱。175度烤40分鐘。