楊梅果醬,淡奶油,酥性餅乾,黃油,魚膠片
綜合評分 9.5
楊梅慕斯
綜合評分 9.5
親戚送的楊梅吃不完，又不想泡酒，去年泡的酒還在。想來想去就做成了楊梅果醬，順便做個楊梅慕斯
用料
做法
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酥性餅乾搗碎，最好用料理機打碎
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黃油隔水融化拌入餅乾碎裡
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拌好的餅乾碎放入模具底，鋪平壓實，放入冰箱冷藏備用
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魚膠片放冰水裏泡軟，這一步可以預先做，沒冰水可以用常溫水泡，但是要連碗一起放冷藏室裏
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淡奶油打發，打到五成發，奶油濃稠但可以流動的狀態就可以了
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泡軟的魚膠片冰水裏看出來，隔水燉化。預先燒好一鍋開水，用熱水的溫度融化魚膠片就可以了，這過程要看好，融化過程很快的，融化了馬上要拿出來，魚膠片超過50度會影響凝固的
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果醬用料理機打碎，越細越好，融化好的魚膠片拌入果醬，
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加入一半打發好的淡奶油，攪拌均勻，
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倒入剩下的奶油裡，攪拌均勻
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冰箱裏拿出凍好的餅乾底，把拌好的慕斯糊倒入模具，輕輕晃動下使表面平整，
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做好的慕斯放冰箱冷藏過夜就可以享用啦
小貼士
果醬的甜度決定蛋糕的甜度，所以熬果醬的時候甜度要控制好
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綜合評分 9.5